^{هنگام استفاده از داروها باید به چند نکته دقت نمود از جمله این نکات می توان به موارد زیر اشاره کرد:}

^{1-نوع و مقدار دارو(دوز) همچنین طول مدت مصرف آن در درمان طیور باید توسط متخصصین فن تعیین گردد.استفاده نابجا و غلط از داروها،گاهی اوقات باعث بروز خسارات و تلفات می شود.}

^{2-مصرف بیش از حد دارو خطرناک بوده و اثرات نامطلوبی روی طیور خواهد گذاشت.}

^{3-بعضی از داروها در بدن طیور تجزیه شده و دفع نمی شوند ودر اثرمصرف مکرر و بی رویه،در بافتهای آنها انباشته شده و یا زرده یا سفیده تخم مرغ وارد می شوند. این داروها می توانند برای انسان نیز خطر آفرین باشند. به همین جهت در بسیاری از کشورها،حد مجاز استفاده از برخی از داروها تعیین گردیده و استفاده از آنها به شدت کنترل می شود تا سلامت جامعه مورد تهدید قرار نگیرد.}

^{4-مصرف همزمان داروهای مختلف،برخی اوقات باعث تداخل تأثیر آنها و بروز عوارض سوء می شود. به همین دلیل هنگام استفاده از هر داروی جدید،بایستی با متخصصین فن مشورت نمود.}

^{5-برای تأثیر کامل دارو،باید یه طول درمان و مقدار استفاده از دارو که توسط دامپزشک تعیین می شود،دقت کافی به عمل آید.}

^{6-در برخی از مرغداری ها به منظور بهبود رشد و بالابردن بازده غذایی،بعضی از آنتی بیوتیکها را به طور مداوم به دان طیور اضافه میکنند.این طریق مصرف آنتی بیوتیک،بصورت مکمل غذایی بوده و نباید با مقادیر زیاد آنتی بیوتیک که به منظور درمان بیماریها مورد استفاده قرار می گیرد،اشتباه شود.در برخی از کشورها به دلیل این که مصرف مداوم آنتی بیوتیکها در غذای طیور ممکن است برای انسان مضر باشد،این کار منع شده است.به هر حال افزودن آنتی بیوتیک به عنوان مکمل غذایی،باید تحت نظارت متخصص فن صورت گیرد.}

^{7-برای این که تمام مرغهای گله از دارو استفاده کنند،باید تعداد کافی دانخوری وآبخوری در سالن وجود داشته باشد.}

^{8-داروهایی که با آب مصرف می شوند،باید به خوبی در آب حل شوند؛استفاده از آب گرم سبب تسریع در حل شدن دارو شده،ولی در عین حال ممکن است باعث خراب شدن دارو نیز بشود،به همین دلیل باید به سرعت و در فاصله کمی تا مخلوط شدن با آب،دارو باید مصرف شود.}

 ^{9-بعضی از داروها سبب گرفتگی لوله های آبخوری- بخصوص آبخوریهای پستانکی- می شوند.برای جلوگیری از این امر،اضافه نمودن مقادیر مناسب ترکیبات چهار تایی آمونیوم به آب آشامیدنی مؤثر است.}

^{10-دانخوریها باید قبل از مصرف دان همراه دارو،کاملا خالی شوند.در غیر این صورت باعث رقیق شدن دارو می شوند.}

^{در مورد نگهداری داروهای مختلف باید به نکات زیر توجه نمود :}

^{1-انواع داروها تاریخ انقضاء مصرف دارند.در هنگام خرید و استفاده از داروها،باید به این نکته توجه نمود که موعد این تاریخ به پایان نرسیده باشد.}

^{2-داروهای تزریقی معمولاًسریعتر از داروهای دیگر خراب می شوند. بنابر این بهتر است چنین داروهایی پس از یک بار مصرف،مجداً مورد استفاده قرار نگیرند.}

^{3-داروها باید دور از نور مستقسیم آفتاب،رطوبت و دمای شدید نگهداری شوند.دمای محیط نگهداری داروها معمولاً روی جعبه یا بسته آنها قید می شود؛ولی با این حال،یخچال بهترین محل نگهداری داروها است.}

 ^{4-داروهای قابل حل در آب باید هنگامی مورد استفاده قرا گیرند که دمای محیط،خیلی بالا نباشد.از این رو بهترین زمان برای اضافه نمودن آنها به آب آشامیدنی طیور،ساعات اولیه روز می باشد.}

شروع تخمگزاری هنگامی است که پرنده به بلوغ جنسی رسیده باشد.بلوغ جنسی زمانی روی میدهد که ارتباط خونی بین غدد هیپوتالاموس و غده هیپوفیزقدامی تکمیل گردد.در این صورت غده هیپوتالاموسس برروی غده هیپوفیزقدامی تاثیر میگذارد و غده هیپوفیزقدامی نیز برروی تخمدان پرنده تاثیر میگزارد.نتیجه این تاثیر,افزایش اندازه فولیکول,تخمک گذاری و تخمگزاری می باشد.مهمترین عوامی موثر بر بلوغ جنسی پرنده و شروع تخمگزاری,برنامه نوردهی (شدت و طول مدت نور)و تغذیه می باشند.تاثیر هورمونهای غده هیپوفیز قدامی سبب رشد چند فولیکول همزمان می شود.به طوری که در هرزمان ممکن در دوره تخمگذاری پرنده,چندین زرده با اندازه های مختلف برروی تخمدان قابل مشاهده باشد.پاره شدن بزرگترین فولیکول و رهاشدن تخمک,تحت تاثیر واکنشهای هورمونی صورت میگیرد.مکانیسم دقیق اولین تخمک گذاری مشخص نیست ولی دخالت واکنشهای عصبی و هورمونی در این پدیده محرز شده است.تخمک گذاری دوم و تخمک گذاریهای بعد از آن ,توسط گذاشتن تخم مرغ قبلی تنظیم می شود.به طوری که هر تخمک گذاری حدود 15-40 دقیقه بعد از تخمگذاری قبلی صورت می گیرد.زمان عبور یک تخم مرغ از اویداکت حدود 23 تا 26 ساعت است.هرچه این طولانی تر باشد,تخمک گذاری بعدی نسبت به تخمک گذاری قبلی با تاخیر زمانی بیشتری اتفاق می افتد.هنگامی که تخمک گذاری انجام شده و تخمک رها شده توسط اینفاندیبولوم در برگرفته می شود,میزان هورمونهای آزاد شده از تخمدان به حدی است که برروی هیپوفیزقدامی تاثیر گذاشته و مانع از ترشح هورمونهای آن می گردد.همان طوری که قبلا گفته شد تخمک گذاری توسط هورمونهای غده هیپوفیز کنترل می شود,بنابر این تخمک گذاری با تاثیر بر غده هیپوفیز مانع از تخمک گذاری بعدی می شود,زمانی که تخم چند ساعت را در رحم سپری کرد,اثر بازدارندگی هورمونهای تخمدان برروی غده هیپوفیز متوقف می شود و ترشح هورمونهای غده هیپوفیز شروع شده و چند ساعت بعد تخمک گذاری بعدی انجام می گیرد.مرغها چند روز متوالی تخمگذاری می کنند که به آن فاز فعال تخمگذاری گفته می شود(سیکل).پس از این چند روز,مرغ 1 یا چند روز تخم نمی گذاردکه به آن توقف کوتاه گفته می شود(اسکیپ).اغلب مرغهای تخمگذار امروزی 3 تا 8 تخم در هر فاز فعال تخمگذاری می گذارنند.مرغ هایی که اولین تخم مرغ فاز فعال تخمگذاریشان را در ساعات اولیه روز می گذارند,فاز فعال تخمگذاری طولانی تری داشته و در نتیجه تولید بیشتری دارند.

رشد جنینی

رشد جنینی در دو مرحله صورت می گیرد.مرحله اول درداخل بدن مرغ و مرحله دوم درون تخم مرغ ودر خارج از بدن,زمان لازم برای جوجه کشی 22 روز است.یک روز آن در بدن مرغ و 21 روز دیگر در دستگاه جوجه کشی انجام می گیرد.درشد جنینی قبل از تخمگذاری در حدود 15 دقیقه پس از رها شدن زرده روی تخمدان وورود آن به اینفاندیبولوم شروع می شود.در واقع این زمان,زمان یکی شدن سلولهای جنسی نر و ماده و تشکیل سلول تخم می باشد.حدود 5 ساعت بعد,سلول تخم وارد ناحیه ایستموس می شود و اولین تقسیم سلولی انجام گرفته,دو سلول به وجود می آید.در حدود 20 دقیقه بعد,هریک از دو سلول تقسیم شده و چهار سلول به وجود می آید.هنگامی که تخم مرغ ناحیه ایستموس را ترک می کند,رویان از هشت سلول تشکیل شده است و زمانی که تخم مرغ چهار ساعت در رحم توقف کرده باشد,جنین از یک توده سلولی شامل 256 سلول تشکیل یافته است.

هنگامی تخم مرغ بارور,بدن مرغ را ترک می کند,جنین از حدود 1000 سلول تشکیل شده است که از نظر بافت شناسی متمایز گشته و به گروههایی تقسیم شده اند که هریک از آنها در آینده,بافت ها و دستگاههای مختلف بدن پرنده را تشکیل می دهند.از آنجا که جنین مرغ با بدن مادر هیچگونه ارتباطی ندارد,تمام نیازهای خود شامل جذب مواد غذایی,تنفس و دفع زائد باید درداخل تخم مرغ صورت بگیرد.برای این منظور ,اطراف جنین را غشاءهایی احاطه کرده اند که به عنوان واسطه اعمالی مانند تغذیه,تنفس و دفع مواد زائد بین جنین و محتویات تخم مرغ عمل میکنند.این غشاءها شامل کیسه زرده,آمنیون و آلانتوئیس هستند.

کیسه زرده,زرده تخم مرغ را برگرفته و غشاء آن آنزیمی ترشح می کند که موجب محلول بودن محتویات زرده می شود تا بدین وسیله امکان جذب مواد غذایی زرده و رشد جنین فراهم گردد.کیسه زرده و محتویات باقیمانده آن,بلافاصله پیش از خروج جوجه از تخم مرغ,جذب حفره بدن آن می شود و به عنوان ذخیره غذایی موقت برای جوجه تازه به دنیا آمده عمل می کند. به همین علت است که جوجه تازه به دنیا آمده ,می تواند تا چندین ساعت پس از خروج از تخم مرغ بدون غذا دوام بیاورد.در داخل کیسه آمنیون,مایع سیالی وجود دارد که جنین در آن شناور است و این ماده به رشد جنین کمک می کند.غشاء آلانتوئیس از روز سوم رشد جنین شروع به تشکیل کرده و واسطه تنفس,دفع و انتقال کلسیم از پوسته تخم مرغ به جنین برای تشکیل اسکلت می باشد.

در پنج روز اول رشد جنینی,تمام دستگاهها و اندامهای بدن طیور تشکیل  و تکمیل می گردد و در پنجمین روز ,جنس پرنده که زمان لقاح مشخص شده است,تظاهر می یابد.در ششمین روز ,منقار شکل طبیعی خود را پیدا می کند و روز هفتم رشد بدن تسریع می شود و پرهای نرم که منشاء پرهای بعدی هستنند در روز هشتم ظاهر می شونند.در پانزدهمین روز,جنین میچرخد تا به موازات محور تخم مرغ قرار بگیرد.در این حالت سرجنین به طرف انتهای بزرگ تخم مرغ است.در هفدهمین روز ,سر می چرخد و منقار در زیر بال راست و به طرف پائین ترین قسمت اتاقک هوائی تخم مرغ که اکنون توسعه یافته  و بزرگ شده است,قرار می گیرد.در روز نوزدهم,کیسه زرده شروع به ورود به حفره بدن می کند و جوجه در مو قعیتی قرار می گیرد که بتواند به پوسته ضربه بزند. در بیستمین روز,کیسه زرده کاملا جذب حفره بدن جوجه می شود . منقار جوجه با سوراخ کردن غشاء داخلی پوسته وارد اتاقک هوائی می شود و دستگاه تنفس فعالیت خود را آغاز می کند . سپس جوجه با منقار خود به پوسته ضربه زده و تلاش می کند تا از هوای بیرون تنفس نماید.

در بیست و یکمین روز,جوجه به ضربه زدن به پوسته ادامه می دهد.شایان ذکر است که در حالت طبیعی,ضربه زدن در ناحیه نزدیک  به انتهای بزرگ تخم مرغ خواهد بود. از زمانی که اولین شکستگی در پوسته رخ می دهد تا زمان خروج جوجه,10 تا 20 ساعت طول می کشد.

نویسنده:محمد علی موسوی

^{کاردان تکنولوژی پرورش طیور( مدیر گروه تولیدی ایران طیور}

^{web:www.iran-poultry.com (emil:golesorkh_mehr@yahoo.com)}

^{پرورش بلدرچین در ایران سابقه بیش از ۱۰ سال در ایران دارد و افراد زیادی جهت تولید آن اقدام نموده اند.شایان ذکر است با وجود فعالیت زیاد در این صنعت میانگین تولید گوشت بسیار پایین است و دلیل آن شاید فقط جدی نگرفتن این فعالیت بسیار سودزا از لحاظ تخصصی میباشد به طوری که میتوان به صورت قطعی بیان نمود که بالغ بر 63 درصد افرادی که وارد این فعالیت اقتصادی میشود صرفا برای سود بیشتر و مدت پرورش و رشد کوتاه جذب این کار میشوند در صورتی که این فعالیت اقتصادی چنانچه با مطالعه قبلی و اسفاده از تجربیات افراد نخبه و صاحب نظر در این زمینه آغاز نشود میتوان گفت وارد کار اقتصادی شده ایم که نتنها سود زا نمی باشد بلکه به علت اینکه روز به روز به امید بهبود وضع اقتصادی و بالابردن تولید تعداد پرندگانی که از لحاظ صرفه اقتصادی مفید نیستنند اضافه میشود قابل کنارگیری نیز نمیباشد. شاید این مطلب شما را به فکر ببرد که چگونه امکان دارد که تولید باعث ضرر گردد جواب سوال شما این است که:همه ما میدانیم که صنعت مرغداری در ایران با وجود مشکلات فراوان همچنان سودزا میباشد دلیل این امر گذشت زمان و مجبور بودن بکارگیری روش های نوین تولید میباشد که این راهکارها شامل مدیریت هزینه و مدیریت اصلاح نژاد میباشد. در صنعت پرورش بلدرچین نیز دقیقا این امر باید جدی گرفته شود و با تولیدی بر طبق علم روز اصلاح نژاد بلدرچین و بازهم مدیریت هزینه به سود قابل قبولی برسیم.متاسفانه برخی سود جویان که به دور از هرگونه تخصصی وارد این فعالیت شده اند افراد سرمایه گزار غیر مطلع از مسائل مختلف پرورش طیور را وارد این عرصه مینمایند و پس از گذشت مدتی با اطلاعات غلط و مدیریت ناصحیح دچار مشکل میکنند از آنجایی که اینجانب به صورت نزدیک با برخی از این سود جویان در ارتباط بوده ام لازم به تذکر میدانم که این افراد با این اقدام خود نتنها به سود فراوانی دست نخواهند یافت بلکه به دلیل آنکه مجبور به پرورش مولد و خرید مواد اولیه به صورت جزئی از بازار و فروش به سرمایه گزاران می شوند متحمل ضرر های فراوان مالی که ناشی از عدم آگاهی تخصصی برای پرورش و خرید مواد اولیه است میشوند. در زیر توضیح کوتاهی در مورد بلدرچین و پرورش بهینه آن خواهیم داد.   آشنایی با روند تولید بلدرچین در ایران}

^{گوشت بلدرچین به علت فراوانی عناصر معدنی و ویتامینی بیشتری نسبت به سایر طیور از خواص بهتری برخوردار است.پرورش دهندگان  عمده بلدرچین در ایران در آغاز با تولید بالغ بر 2۰۰۰۰ عدد در ماه شروع به فعالیت میکنند و پس از چند ماه با افزایش تولید تمایل به صادرات محصولات دارنند و با بازاریابی های انجام شده می توان گفت درصدی از گوشت تولیدی آنها  در داخل کشور با قیمت خوب به فروش میرسد و مابقی صادر میگردد نکته ای که باید مورد توجه قرار داد کیفیت گوشت است که میتوان با راهکارهای مدیریتی و تغذیه ای به این مهم دست یافت.گوشت بلدرچین به علت استفاده ناچیز از داروها و واکسن های رایج در پرورش طیور از نظر آلودگی در حداقل ممکن قرار دارد ولی با اعمال سیستم های نوین پرورش می توان تولیدی با کیفیت و مقرون به صرفه داشت. در پرورش بلدرچین یک تولید کننده باید تمام چرخه تولید را خود مدیریت کند که شامل روند تولیدجوجه.مولد.کشتار و بسته بندی است. در این مورد پیشنهاد میشود با احداث سالن های پرورش و تقسیم بندی آن ها برای مولد.جوجه و دستگاه جوجه کشی اقدام به شروع پرورش نمود و برای گسترش کار سالنهایی در عرض سالن های فعلی بنا کنیم تا روند تولید به صورت هماهنگ و صنعتی اداره شود.}

^{خصوصیات فیزیولوژیکی و اختصاصی بلدرچین های پرورشی موجود در ایران}

^{از مزایای بارز این پرنده، بلوغ زودرس و سرعت چشم گیر فرایند تکثیر می باشد. بلدرچین های ماده (مولد) تقریبا در ۲ ماهگی یا زمانی کمتر از آن ( بسته به نوع تغذیه و شرایط نگهداری) به بلوغ رسیده و شروع به تخمگذاری می نمایند. با تجربه یک دوره تخمگذاری، مولد ها به طور روزانه به مدت زمان تقریبی ۱۸ تا ۲۴ ماه تحت فرایند تخمگذاری قرار خواهند گرفت. همچنین یک مولد با مصرف تقریبا ۴۰۰ گرم خوراک، تعداد ۱۴ تا ۱۶ عدد تخم را تولید می نماید. بخش اعظمی از جیره غذایی ماده ها را پروتئین و کلسیم تشکیل می دهد . پروتئین به منظور افزایش آمار و حجم تخم و کلسیم به منظور پایداری هر چه بیشتر دوره تخم گذاری و پوسته سالم تخم. تخم بلدرچین از نظر صورت ظاهر و اندازه شبیه سایر همنوعان همانند کبک یا سایر نژاد های بلدرچین همانند بابوایت و کالیفرنیا می باشد. اما در مورد نرها باید چنین افزود که مورد پرورش آنها گوشتی بوده و در عرض ۶ تا ۸ هفته به وزن کامل خود خواهند رسید . رشد نرها تا سن بلوغ متضمن مصرف تقریبی ۱۷۰ گرم خوراک در هر هفته می باشد . جیره غذایی بلدرچین های نر (گوشتی) باید شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد . نظر به اینکه بلدرچین پرنده ای کوچک جثه و آرام بوده لذا فرایند پرورش آن به مراتب سهل تر از سایر گونه ماکیان بوده و با هر امکانات موجود در ساده ترین شکل می توان آنها را پرورش داد. نسبت جفتگیری بلدرچین ها ۳ به ۱ (سه ماده و یک نر) بوده که به منظور جلوگیری از نزاع گله و تلفات احتمالی آن، یک نر را با سه ماده در هر قفس نگهداری می کنند. اما در صورتی که مولدها در بستر پرورش یابند، به منظور جلوگیری از نزاع باید ماده های بیشتری را افزود.}

^{ادامه مقاله در قسمت ادامه مطلب...روی کلمه زیر کلیک کنید..}

ادامه مطلب...

از مزایای بارز این پرنده، بلوغ زودرس و سرعت چشم گیر فرایند تکثیر می باشد. بلدرچین های ماده (مولد) تقریبا در ۲ ماهگی یا زمانی کمتر از آن ( بسته به نوع تغذیه و شرایط نگهداری) به بلوغ رسیده و شروع به تخمگذاری می نمایند. با تجربه یک دوره تخمگذاری، مولد ها به طور روزانه به مدت زمان تقریبی ۱۸ تا ۲۴ ماه تحت فرایند تخمگذاری قرار خواهند گرفت. همچنین یک مولد با مصرف تقریبا ۴۰۰ گرم خوراک، تعداد ۱۴ تا ۱۶ عدد تخم را تولید می نماید. بخش اعظمی از جیره غذایی ماده ها را پروتئین و کلسیم تشکیل می دهد . پروتئین به منظور افزایش آمار و حجم تخم و کلسیم به منظور پایداری هر چه بیشتر دوره تخم گذاری و پوسته سالم تخم. تخم بلدرچین از نظر صورت ظاهر و اندازه شبیه سایر همنوعان همانند کبک یا سایر نژاد های بلدرچین همانند بابوایت و کالیفرنیا می باشد. اما در مورد نرها باید چنین افزود که مورد پرورش آنها گوشتی بوده و در عرض ۶ تا ۸ هفته به وزن کامل خود خواهند رسید . رشد نرها تا سن بلوغ متضمن مصرف تقریبی ۱۷۰ گرم خوراک در هر هفته می باشد . جیره غذایی بلدرچین های نر (گوشتی) باید شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد . نظر به اینکه بلدرچین پرنده ای کوچک جثه و آرام بوده لذا فرایند پرورش آن به مراتب سهل تر از سایر گونه ماکیان بوده و با هر امکانات موجود در ساده ترین شکل می توان آنها را پرورش داد. نسبت جفتگیری بلدرچین ها ۳ به ۱ (سه ماده و یک نر) بوده که به منظور جلوگیری از نزاع گله و تلفات احتمالی آن، یک نر را با سه ماده در هر قفس نگهداری می کنند. اما در صورتی که مولدها در بستر پرورش یابند، به منظور جلوگیری از نزاع باید ماده های بیشتری را افزود.

نکاتی جهت شروع به کار برای پرورش بلدرچین

جهت شروع پرورش بلدرچین،ساده ترین راه:خریدتخم نطفه دار و جوجه کشی یا تهیه گله مولد است. به طوری که در هر دو گزینه، جوجه توسط متصدی تولید گردد . زیرا با تولید مستقیم جوجه می توان از یک سو از صحت جسم و شرایط سلامتی آن اطمینان حاصل نمود و از سوی دیگر با اقدامات و مسائل لابلای مرحله پرورش جوجه آشنا شده و تجربه ای سودمند را برای دوره های آتی کسب نمود. گله مولد بلدرچین باید دارای ویژگی های بارزی همانند ذیل باشد
تولید شده از یک لاین مادر اولیه ( در حد F1 که منظور از آن درجه خلوص خون گله می باشد .
۲- گله باید از نژاد کوتورنیکس (فرعون) باشد، به طوری که از سایر نژاد های موجود بازدهی بهتری دارد .
۳- راندمان تخم گذاری گله
۴- وزن گیری گله گوشتی پس از یک دوره پرورش
در گله های مولد به منظور حصول بهترین درصد تخمگذاری و متعاقبا نطفه داری آن، روزانه ۱۴ تا ۱۶ ساعت نوردهی اعمال شده که شدت آن در حد روشنایی معمول روز یا کمتر می باشد. با توجه به اینکه گله مولد دارای عمر مفید قریب به۱۰-۸ ماه می باشد، لذا پس از آن باید گله تازه نفس و جوان را جایگزین نمود. در این راستا برای تشخیص عمر گله و همچنین عدم اختلاط آن با سایر گله ها، می توان بال یا پا را با نواری شماره دار علامت گذاری نمود. درصد پروتئین تخم گذار ۲۴% و گوشتی ۲۶% - ۲۸% می باشد. جهت کسب بهترین درصد تخمگذاری، درصد کلسیم ۳% یا کمی افزون تر (بسته به سن گله ) را می توان درنظر داشت .

جوجه کشی

ضد عفونی تخم های مورد نظر برای جوجه کشی، سطح کیفی و همچنین تعداد جوجه های هچ شده را تعیین می نماید. به منظور افزایش تخم های تمییز و قابل هچ، باید هر روز ۵-۳ مرتبه تخم ها را از آشیانه جمع آوری نمود. از ویژگی های تخم های مناسب برای جوجه کشی می توان به تمییزی، عدم آسیب دیدگی پوسته، اندازه نسبتا درشت و همچنین دارای پوسته با کیفیت اشاره نمود. رشد جنین در دمای نزدیک به ۷۵ درجه F‌ آغاز می گردد. به منظور جلوگیری از رشد زود هنگام و همچنین ضعیف ماندن جنین، تخم های گذاشته شده در آشیانه را باید طی زمانی کوتاه به اتاق ذخیره برده و خنک نمود. زیرا در غیر این صورت با شروع رشد جنین در دمای بستر و انتقال آن به اتاق نگهداری، درصد هچ ضعیف یا مرگ جنین روی می دهد. تخم ها را باید تحت دمای ۶۰-۵۵ درجه F و رطوبت نسبی ۷۰ % ذخیره و نگهداری نمود. تخم بلدرچین را تا یک هفته می توان ذخیره نمود و در صورت نگهداری تخم برای مدت زمانی بیشتر از آن، درصد هچ جوجه ها کاهش می یابد. در صورت انتقال ناگهانی تخم ها از اتاق نگهداری به داخل دستگاه، عمل تعریق روی داده که موجب رشد و تکثیر باکتری بر روی پوسته و نفوذ آن به داخل تخم می گردد. لذا قبل از قرار دادن تخم ها در داخل دستگاه، باید برای مدت زمانی قریب به ۴۰-۳۰ دقیقه آنها را با جریان کافی هوا به طور تدریجی گرم نمود .
از قرار دادن تخم های سوراخ یا شکسته (هرچند جزئی) در داخل دستگاه به منظور جوجه کشی باید خودداری نمود. زیرا این تخم ها پس از گذشت مدت زمانی در اثر ایجاد گاز که عامل آن باکتری بوده منفجر شده و در نتیجه مواد زاید و عفونی آن به سایر تخم ها سرایت می کند به طوری که می تواند به داخل پوسته آنها نفوذ کرده و موجب مرگ جین گردد .

عوامل موثر بر درصد هچ

به منظور جوجه کشی و جوجه گیری موفق، پاره ای از عوامل همانند دما، رطوبت، چرخش تخم، تهویه و گندزدایی را باید کنترل نمود. در این میان دما، رطوبت و چرخش تخم ها از مهمترین فاکتورهای موثر بر تخم و جوجه حاصله آن می باشند . دما و رطوبت در زمان جوجه کشی ۹۹/۵ F و ۶۰% نسبی می باشد. باید توجه داشت که نوسانات دما موجب کاهش یا افزایش وره جوجه کشی که ۱۸ روز است می گردد . در روز ۲۱ تخم ها را از ستر به هچر انتقال داده و رطوبت به ۷۰-۶۸% نسبی افزایش می یابد. زیرا پوسته تخم نمناک شده و جوجه ها براحتی از آن خارج می شوند. در طول دوره جوجه کشی باید تخم ها را به طور مرتب چرخاند. زیرا در غیر این صورت جوجه به غشاء پوسته چسبیده و نهایتا در اثر پارگی شالاز، خفگی جنین روی می دهد. اما در ۳ روز آخر مانده به هچ چرخاندن تخم ها الزامی نمی باشد. انجام عمل کندلینگ بر روی تعدادی از تخم ها در روز ۱۰-۷ می تواند اطلاعاتی مفید من باب وضعیت هچ و مسائل ناشی از آن را عاید شود . علل عمده تخم های بی نطفه را می توان در عوامل زیر خلاصه نمود .
۱- نسبت نامناسب نر و ماده
۲- مشکلات پا در نرها که موجب عدم جفتگیری ایده آل می گردد .
۳- دمای بیش از حد که موجب کاهش عمل جفتگیری می گردد .
۴- نوردهی نامناسب. باید توجه داشت که پس از شروع دوره تخمگذاری، ساعات یا شدت نور روزانه بلدرچین ها نباید کاهش یابد زیرا با کاهش ساعات یا شدت نور، بلدرچین ها سریعا عکس العمل نشان داده و ظرف مدت کوتاهی آمار تخم شدیدا کاهش می یابد .

استاندارد های نگهداری و تولید بلدرچین

                                                  جدول ملزوات پرورش بلدرچین

کاری از ایران طیور و شرکت پرند

تعریف و بیان نیازهای انرژی پرنده نسبت به سایر نیازهای مواد مغذی تا حدودی پیچیده تر است.مرغ توانایی قابل ملاحظه ای برای کنترل دریافت انرژی خود داشته و مصرف خوراک رابا تغیرات غلظت انرژی جیره تنظیم میکند.برای مثال مشخص کردن سطوح انرژی جیره بصورت کیلوکالری انژی قابل سوخت وساز در کیلوگرم اطلاعات محدودی درمورد توان ژاسخ پرنده به انرژی را قراهم می کند.سیستم دقیق تر بیان نیازهای انرژی روزانه بصورت کیلوکالری به ازای هر پرنده می باشد که مصرف سایر مواد مغذی براساس انرژی تعدیل می شود.اعمال این سیستم برای پرندگان جوان نظیر جوجه های گوشتی بسیار مشکل می شود.زیرا مصرف خوراک و نیازهای انرژی آنها روزانه درحال تغییر است.یکی از حالات نگران کننده در شرایط عملی.ارتباط تمام مواد مغذی با غلظت انرژی جیره است.هنگامی که سطح انرژی جیره افزایش می یابد سطح مواد مغذی نظیر کلسیم و لیزین نیز بطور متناسب با آن افزایش می یابد زیرا پرنده غذای کمتری مصرف میکند.وقتی سطح انرژی کاهش یابد مقدار سایر مواد مغذی نیز کاهش می یابد.  پاین (۱۹۶۷) حالات کلاسیکی را در مورد پاسخ مصرف خوراک مرغ های تخمگذار به جیره هایی با  غلظت انرژی متفاوت بیان نمود.

جدول این مقاله در قسمت ادامه مطلب...

ادامه مطلب...

حيوانات وحشي هميشه مورد توجه بشر  بوده اند و انسان دوست داشته كه آنها را از نزديك ببيند و لمس نمايد . اين حيوانات مانند ساير حيوانات دچار بيماري مي شوند كه برخي از آنها با انسان مشترك مي باشد . به طور كلي نزديك شدن به حيوانات وحشي و تماس با آنها توصيه نمي شود زيرا ممكن است باعث آسيب به شما و يا آن حيوان گردد . در بين حيوانات وحشي ميمون ها از نظر انتقال بيماري به انسان خطرناكترند . بيماري ايدز اولين بار از ميمون به انسان منتقل شده است بيماري هاي ديگري نظير عفونت ويروسي بي و ... از اين حيوان به انسان منتقل مي شود .  برخي از بيماري هاي مهم مشترك بين حيوانات وحشي و اهلي در زير ليست شده اند.

متن اصلی مقاله در قسمت ادامه مطلب..

ادامه مطلب...

ويتامين E موثرترين آنتي اكسيدان بيولوژيكي بوده و كمبود آن منجر به تخريب اكسيد اتيو بافتهاي حاوي ليپيد مي شود آثار زيان بار كمبود ويتامين E طي يك دوره 3-4 هفته اي و پس از تخليه كامل ذخاير اين ويتامين از بافتها بروز مي نمايد. علائم كمبود از كاهش بار وري تا ايجادعلائم و نشانه هاي اختصاصي بر اساس سن و جنس متفاوت است .

 آثار اختصاصي كمبود ويتامين E كه تحت شرايط تجاري اهميت اقتصادي هستند به شرح زير مي باشند:

خيز زير جلدي

اكسيداسيون لايه هاي ليپيدي غشاهاي سلولي مفروش كننده ديواره مويرگها منجر به دگرگوني ساختار اين سلولهاي شد و موجب افزايش نفوذ پذيري و نفوذ مايع و اكسودا به بافتها ي زير جلدي مي گردد كه در اغلب موارد اين حالت به صورت تورمي نرم در پشت چينه دان مشاهده مي گردد . جوجه هاي حاصل از مرغهايي كه دچار كمبود ويتامين E هستند .

در سن دو هفتگي علائم خيز زير جلدي (Exudative Diathesis) را نشان می دهند . در موارد پيشرفته كمبود خونريزي زير جلدي نيز ممكن است مشاهده شود .

انسفالومالاسي :

افزايش محتوي ليپيدي هر اندامي موجب نياز بيشتر به ويتامين E جهت ممانعت از اكسيد اسيون مي شود مقادير فراوان ليپيد در بافت مغزي موجب حساسيت فراوان اين اندام نسبت به كمبود ويتامين E مي گردد . انسفولومالاسي (Encephalameixie) با ايجاد جراحات استجاله اي در مغز در جوجه هاي جوان تا سن 6 هفتگي  و دراثر خيز و خونريزي در مخچه مشاهده مي شود . زمان بروز نشانه اي درمانگاهي تحت تاثير سطوح ويتامين E است . كه توسط مرغ مادر به زرده منتقل شده و جهت استفاده جوجه در زمان تفريح در دسترس مي باشد ميزان احتياجات ويتامين E همچنين تحت تاثير اسپدلينولنيك خوراك مي باشد .

 دستروفي عضلاني:

استحاله ديستروفيك سلولهاي عضلاني در اثر كمبود ويتامين E اغلب در عضلات سينه وران مشاهده مي گردد . ماكيان در همه سنين نسبت به ديستروفي عضلاني (Muscular Dystrophy) حساس بوده و هنگامي كه عضلات پا مبتلا مي شود به طور مشخصي علائم عدم تعادل را نشان داده و تمايل به راه رفتن نداريد. در موارد شديد كمبود ويتامين E جراحات استحاله اي ممكن است در سنگدان و عضلات قلبي نيز مشاهده گردد . ميزان شدت جراحات همچنين تحت تاثير كمبود اسيدهاي آمينه گوگردي نيز مي باشد .

باروري و قابليت جوجه در آوري :

تخريب اكسيداتيو بافت بيضه و اسپرموها موجب عقيم شدن خروسها مي گردد . در موارد پيشرفته كمبود ويتامين E عقيم شدن خروسها ممكن است به صورت دائمي ادامه يابد قابليت جوجه در آوري در اثر مرگ جنين ها ابتدا در چهارمين روز انكوباسيون ومجدداً ر 2-3 روز قبل از تفريح كاهش مي يابد مرگ جنيني گردش خون رخ مي دهد .

 توليد تخم مرغ :

كاهش توليد تخم مرغ به طور اوليه در اثر تخريب اكسيداتيو فوليكولهاي تخمدان ايجاد شده و سپس طي 2-3 هفته همزمان با تخليه كامل بافتها از ويتامين E به ميزان وسيعي نمايان مي شود در مرغهاي مادر در اثر كمبود ذخيره ويتامين E در زرده به خاطره افكنده شده و در نتيجه تكامل جنين و همچنين سرزندگي جوجه هاي حاصل طي اولين هفته زندگي تحت تاثير قرار مي گيرد .

 سر زندگي جوجه ها :

طي اولين روزهاي پس از تفريح و تا زمان تكامل كافي دستگاه گوارش جوجه ها قادر به استفاده از ويتامني E  خوراك نيستند و احتياجات فيزيولوژيكي ويتامين E طي 4-5 روز اول زندگي مي بايستي از طريق زرده تامين شود . جوجه هاي حاصل از مرغهاي مادر دچار كمبود ويتامين E مقادير ناكافي از اين ويتامين دريافت نموده و در نتيجه نسبت به عوامل استرس زاي فيزيولوژيكي و ايمونولوژيكي بسيار حساس وضعيفي داشته و دچار تلفات بالايي طي اولين هفته زندگي مي شوند .

علاوه بر اين جوجه ها در صورتي كه با خوراك حاوي مقادير ناكافي مكمل ويتامين E تغذيه شوند . علائم كمبود ويتامين E را نشان خواهند داد .

 پاسخ ايمني :

نقش ويتامين E در پاسخ ايمني سلولي و هموره بخوبي شناخته شده است كمبود ويتامين E منجر به پاسخ ايمني كمتر از حد معمول مي گردد . تحت شرايط تجاري انقال پادتن مادري و نيز پاسخ به واكسيناسيون نيز ممكن است كمتر از حد مناسب باشد . رد موارد شيوع بيماري باعلائم باليني پاسخ ايمني كمتر از حد معمول بوده و پاسخ به مواد دارويي نيز در كمترين ميزان مي باشد و ممكن است مدت زمان بيماري طولاني شود .

 هموليز گلبولهاي قرمز :

سطوح ناكافي و يتامين E در بدن گلبولهاي قرمز را نسبت به تخريب اكسيداتيو غشاء سلولي مستعد مي نمايد . اكسيداسيون لايه هاي ليپيدي غشاء سلولي سبب افزايش نفوذ پذيري سلول و نهايتاً ايجاد هموليز (Haemolysis) گلبولهاي قرمز مي شود .

پرورش بلدرچین در ایران سابقه بیش از ۱۰ سال در ایران دارد و افراد زیادی جهت تولید این موجود سودزا اقدام نموده اند.شایان ذکر است با وجود فعالیت زیاد در این صنعت میانگین تولید گوشت بسیار پایین است.گوشت بلدرچین به علت فراوانی عناصر معدنی و ویتامینی بیشتری نسبت به سایر طیور از خواص بهتری برخوردار است پرورش دهندگان بلدرچین در ایران در آغاز با تولید شاید زیر ۱۰۰۰۰ عدد در ماه شروع به فعالیت میکنند و پس از چند ماه با افزایش تولید مایل به صادرات محصولات خود هستنند و با بازاریابی های انجام شده می توان گفت درصدی از گوشت تولیدی آنها حتی با قیمت خوب به فروش میرسد و مابقی صادر میگردد نکته ای که باید مورد نظر قرار داد کیفیت گوشت است گوشت بلدرچین به عدم استفاده ناچیز از داروها و واکسن های رایج در پرورش طیور از نظر آلودگی در حداقل ممکن قرار دارد ولی با اعمال سیستم های مدیرتی خوب می توان تولیدی با کیفیت انجام داد در امر پرورش بلدرچین یک تولید کننده باید تمام چرخه تولید را خود مدیریت و رهبری کند به علت اینکه چرخه تولید جوجه و مولد و کشتار باید حتما در یک فارم باشد تا بتوان تولیدی شایان توجه انجام نمود. به افرادی که مایل به آغاز فعالیت در این امر هستنند پیشنهاد مشاوره با متخصصان و باتجربگان این امر را میکنیم.

 کلیه حالات غیر فیزیولوژیک را تنش می نامند.پدیده تنش یا همان استرس یکی از دقدقه هایی است که می تواند در روند رشد.بازدهی و افزایش بهره وری در پرورش طیور اختلال ایجاد کند و مرغدار در صورت عدم توجه به این مسئله خسارت زیادی متحمل خواهد شد.چون تنش به صورت مجزا قابل تشخیص نیست و بلکه همراه با عوارض دیگر نظیر بیماری.عدم رشد.کاهش راندمان غذایی و غیره نیز ایجاد می شود می توان گفت جهت کاهش استرس در فارم های تولیدی طیور پایین آوردن دخالت دست و انسان در روند تولید و نسب تجهیزات کنترلی در مسائلی همچون تغذیه.نور.تجهیزات برودتی بسیار موثر می باشد چرا که در این صورت اجازه ایجاد عملکرد نامناسب در سیستم عصبی مرغ گرفته شده و می توان انتظار داشت تولیدی اقتصادی داشته باشید ولی تا زمانی که به روشهای قدیمی و غیر تخصصی عمل کنیم بازدهی بیشتر دور از دسترس می باشد.متاسفانه در کشورمان ایران شماری از مرغداران تولید میکنند تا شاید در نوسانات بازار سود قابل قبولی کسب کنند اما این روش شاید در مقاطعی حتی بهترین روش باشد ولی راه حل قطعی نیست.راه حل اصلی کمتر کردن و شاید از بین بردن هزینه های اضافی تولید می باشد که با بهره گیری از تجهیزات نو برای تولید می توان به آن دست یابیم.

By:mohammad ali mousavi

دستگاه گوارش طیور.شامل قسمتهای زیر می باشد:

۱)دهان(حفره دهانی-حلقی)
دهان در طیور.فاقد لب و دندان است وکام نرم در طیور وجود ندارد.حفره دهانی در این حیوانات.به وسیله منقارها.از محیط بیرون جدا می شود.منقارها به صورت دو منقار سخت و شاخی هستند که برروی هم قرا گرفته و از عقب به هم متصلند.منقار پایین.به استخوان دندانی پایین (آرواره پایین)و منقار بالا که کوتاهتر و باریک تر از منقار پایین بوده.انتهای نوک آن مقداری به طرف پایین خمیده است به استخوان فک بالا متصل می باشد.سوراخ بینی در زیور در سطح پشتی منقار بالا قرار دارد.بنابر این حفره دهانی در طیور از بالا به وسیله کام سخت.از طرفین به وسیله گونه ها و در جلو به وسیله منقارها محدود می شود.کام سخت در سقف حفره دهان. دارای سوراخی در وسط است که به حفره ها و مجاری بینی ارتباط دارد.
زبان و نقش آن در طیور:طبان در طیور.دارای تیغه هایی در طرفین می باشد.این تیغه ها . در حرکت غذا به طرف حلق و مری نقش مهمی دارد.با توجه به اینکه طیور فاقد قدرت مکش در دهان هستند.لذا این حالت زبان در تغذیه آنها بسیار موثر است.

۲)مری:لوله ای است قابل انعطاف و عظلانی.که از حلق تا پیش معده ادامه دارد.این لوله در اواسط مهره های گردن (مجاور مهره های پنجم گردن)گشاد شده.کیسه ای به نام (چینه دان) را به وجود می آورد.سپس لوله مری به حالت اولیه خود برگسته .تا پیش معده ادامه می یابد.

وظیفه اصلی چینه دان.ذخیره غذاست.هرچند ممکن است که عمل هضم روی غذا به مقدار جزیی در چینه دان انجام شود.به علت عدم جویدن و توقف غذا در دهان طیور.تاثیر بزاق حیوان در هضم غذا در چینه دان صورت می گیرد.مرغابی.فاقد چینه دان است.بنابر این.لازم است که غذای مرغابی به صورت خمیر آبکی و یا حداقل خیسانده به حیوان داده شود.دیواره مری و چینه دان.از سه لایه تشکیل شده است که به ترتیب از خارج به داخل عبارتند از:لایه سروزی.لایه عظلانی(طولی و حلقوی) و لایه مخاطی لایه ماهیچه ای دیواره چینه دان با چین خوردگیهای خود.سطح داخلی چینه دان را به صورت چین خورده در آورده است.سطح این چین خوردگی .از سلوهای مخاطی پوشیده شده است.این سلوها دارای ترشحات مخاطی می باشد.

۳)معده:معده در طیور.شامل دو قسمت است:

الف:پیش معده(معده غده ای) ب)معده ماهیچه ای یا معده اصلی (سنگدان)

پیش معده(معده غده ای) و و ظیفه آن در طیور:عضوی است دوکی شکل.که در قسمت چپ حفره بدن قرار دارد.کار اصلی معده حیوانات را در طیور.پیش معده انجام می دهد.محل اتصال پیش معده با مری.مشخص نیست.ولی در اتصال معده ماهیچه ای بین پیش معده و معده ماهیچه ای بخشی یه نام (ایستموس)قرار دارد.

در سطح داخلی پیش معده طیور.برجستگیهایی (پاپیلا)وجود دارند.این برجستگیها حاوی غدد ترشحی هستند که طریق مجرایی.ترشحات خود را به داخل پیش معده می ریزند.این ترشحات.شامل اسید معدی و آنزیمهای هضم کننده پروتئین (پروتئولتیک)می باشند.در حالی که سطح داخلی ایستموس.هیچ گونه برجستگی و یا چین خوردگی ندارد.

سنگدان(معده ماهیجه ای یا حقیقی)

اندامی سفت و به شکل عدسی محدب الطرفین می باشد. دیواره معده ماهیچه ای بسیار ضخیم است ولی ضخامت آن در سطح پشتی .بیشتر از سطح شکمی آنست.محل قزاز گرفتن آن در حفره شکمی .در زیر استخوان خاجی می باشد.دیواره داخلی آن را لایه ضخیمی از بافت مخاطی.دارای چین خوردگیهای زیادی است و محکم به لایه زیرین خود ۰لایه عضلانی)چسبیده است.لایه خارجی این عضو.از یک لایه سروزی تشکیل شده است.

۳)روده باریک:بعد از سنگدان قرار گرفته است و مانند روده باریک حیوانات پستاندار از سه قسمت دئودنوم (دوازدهه) ژژنوم و ایلئوم تشکیل شده است.ولی مرز بین این قسمت.دقیقا مشخص نیست وکل آنها را روده باریک در نظر میگیرند.

۴)روده فراخ:روده فراخ در طیور.شامل یک جفت زایده به نام روده کور (سکوم) و یک بخش کوتاه و مستقیم به نام راست روده(رکتوم)است که به کلواک ختم می شود.

۵)روده کور:روده کور.به صورت دو زایده به طول ۱۴ تا ۲۳ سانتیمتر. در دو طرف راست روده قرار دارد.این دو زایده در محل اتصال روده باریک به روده فراخ.به آنها متصل می شوند.روده کور.دارای میکروارگانیسمهای زیادی می باشد. به طوری که این میکروبها.سلولز موجود در مواد غذایی را در این قسمت هضم می کنند که نتیجه آن تولید گلوکز و همچنین ویتامینهای گروه ب و ویتامین ک می باشد. مواد حاصل از تخمیر به وسیله میکروارگانیسمها. بندرت مورد استفاده بدن طیور قرار میگیرند.زیرا از محل اصلی جذب (روده باریک) دور مانده اند. اندهزه و فعالیت روده کور . در پرندگانی که علفخوار هستند.بیشتر از پرندگان دانه خوار و یا حشره خوار می باشند.

۶)کلواک:آخرین قسمت دستگاه گوارش طیور می باشد.کلواک به عنوان حفره مشترک بین دستگاه تولید مثل.دفع ادرار و مدفوع می باشد. کلواک شیپوری شکل است و دارای دو ناحیه گوارشی و ادراری -تناسلی می باشد.ناحیه گوارشی آن.به راست روده متصل است و محل تجمع مدفوع می باشد. در انتهای این ناحیه .اسفنگتری وجود دارد که باعث نگهداری و تجمع مدفوع شده.در موقع دفع باز می شود.

ناحیه ادراری-تناسلی کلواک.بعد از اسفنگتر ناحیه گوارشی قزاز دارد.در طیور نر.مجرای ادراری و مجرای ادراری و مجرای خروجی منی در این ناحیه باز می شود. در انتهای ناحیه ادراری تناسلی(جفت گیری) جنس نر .به نام (اجسام فالیک) وجود  دارد. در طیور ماده.مجاری خروج منی و آلت جفتگیری طیور نر. ناحیه ادراری تناسلی وارد می شود. در انتهای کلواک.اسفنگتر مقعد قرار دارد که در تمام حالات بجز در موقع دفع مدفوع.جفت گیری و تخمگذاری.بسته می باشد.

برگرفته از کتب و اطلاعات تجربی تحقیقاتی صنعت مرغداری