نحوه برخورد با تلفات اولیه مرغداریها ، ازمعضلات جـدی این حرفه است که بعضا“ باتبعـات ونتـایج حقوقی ودرگیریهای مربوط بدان نیـز همراه می شود . متأسفانه ، علیـرغم اهمیت این مقوله ، تاکنون کار مدون ومنظمی دراین زمینه،صورت نگرفته است.به دلیل ضرورت وجودیک راهنمای عملی ، برای قضاوت صحیح درمورد منشأ وعوامل تلفات ، مقاله حاضـربه عنـوان ورودومقدمه ای دراین موضوع ، تقدیم می گردد بدان امیدکه جزئیات فنی این مباحث به کمک اهل نظر،تفصیل وتعمیق بیشتری پیدا کند .
● روش شناسی :
بیش ازهرچیزبایدمتدلوژی مناسبی برای تحقیق وبررسی موردنظرمان داشته باشیم.این متدلوژی بـایدبـه گونه ای تنظیم شـودکه حتی الامکان ، کلیه عـوامل دخیل درتلفات اولیه راپوشش دهـد.روش برگزیده این مقاله تبارشناسی(دودمان پژوهی)خواهدبود. این متدلوژی منسوب به“نیچه” وبخصوص “ میشل فوکو ” فیلسوف معروف ومعاصرفرانسوی است . تفاوت این روش با روش تاریخ شناسانه آن است که درروش تـاریخی ، سابقه تـاریخی مسئله ازابتـدا به انتـها مـرورمی شودحـال آنکه درروش تبارشناسی جستجو ازحال به گذشته سیرمی کند.یعنی ما گزارشی ازوضعیت موجود(ودراین مـورد از تلفات غیرعادی اولیه درگله ای معین ) داریم . درمحل حضورمی یابیم وباروش تبارشناسانه ازوضعیت حال حاضر گله گوشتی گزارشی تهیه می کنیم .اگرصحت گزارش،دال برتلفات غیرعادی موردتأییدمان قرارگرفت ،آنگاه به ردیابی عوامل آن ازحـال به گـذشته می پردازیم وقدم به قدم به حـذف عوامل غیرمؤثربـرتلفات اقـدام می کنیم .هدف آن است که بتدریج حلقه محاصرة عامل یـا عـوامل اصلی را تنگتر ونهایتا“ آنها راشناسایی نمائیم .
● گام اول : بررسی صحت وسقم گزارش
پس ازحضوردرمحل،اولین کار،تحقیق صحت وسقم اصل گزارش است.بارها اتفاق افتاده که مرغدار بدلیل عدم اطلاع کافی ازطبیعی بـودن درصدی ازتلفات اولیه ، یـا بدلایل دیگـر ، دروخـامت وضع گله دانسته یاندانسته مبالغه کـرده است . میزان استاندارد یـا طبیعی تلفات اولیه ووازدگی گله درکشور ما تاسقف ۳% تعیین شـده است .البته این رقم سالیانی طولانی است که مبنای قضاوت وداوری قرارگرفته وظاهرا“ بیش ازآنکه نوعی اتکـا بردلایل علمی داشته باشد، عمـدتا“ بدیل جنبه بخشنامه ای آن ملاک عمل قـرارمی گیرد. بـاتوجه به ارتقاء وضعیت بهداشتی مـرغـداریها وسـوادوآگـاهی مـرغـداران و تولیـدکنندگان جوجه ، شابسته است مقدمـات تجدید نظـرعلمی دراین رقم بـاتوجه به واقعیات جدید صنعت مرغداری فراهم گردد. نخستین گام دراین زمینه می تواند برآوردی واقعی ازآمار تلفات اولیه جوجه های تولید شده درسراسرکشورباشد.علی ایحال تاآنزمان،ناچاریم رقم ۳% رامبنای کارقراردهیم
مشکل دیگـر عدم توافق درمحـدوده زمانی تلفات است که اغلب ۷ روز ذکـرشده ولی بعضـا“ ده روز راواقعی ترمی دانند وبندرت هم تا۱۵ روز راملاک قرارمی دهند.دربخشنامه های اداری تـأکید برتلفات هفته اول است ولی به نظرنگارنده اگرمنشأوازدگی وتلفات عواملی غیراز بیماریهای eggborn
( عفونت نـاف ـ سالمونلا وآسپرژیلوس ) بـاشد.محاسبه تلفـات هفتـه اول عــادلانه است چـون دراین شـرایط منحنی تلفات بین روزهـای ۳و۶ به اوج می رسدوسپس دفعتا“سقـوط می نمـاید.امـادرمورد بیماریهای egg born داوری باید باتوجه به دوره کمون ودوره خودبیماری صورت گیرد.مثلا“درعفونت ناف ناشی ازآلودگی هجری این مدت تا۱۰ روزاول ادامه داردودرموردسالمونلوز باتوجه به اینکه اوج تلفات درهفته دوم است حـداقل ۱۵ روز بـایدملاک محاسبه باشد. درمـوردآسپرژیلوس های مادری هم درست است که اوج تلفـات درهفته اول متمـرکزاست ولی تلفات مراحل غیرحاد بیماری هم تا ۱۵ و۲۰ روزگی وبعضا“ بیشتر می تواند طول بکشدکه طبعا“ بایستی دربرآورد خسارات وارده، موردتوجه قرارگیرد.
نکته مهم دیگرآن است که دراین برآورد صرفا“نباید تلفات اولیه لحاظ گرددبلکه بایدوضع عمومی گله، میزان جوجه های وازده،روند بهبودی وتلفات احتمالی گله درآینده هم موردنظر قرارگیرد ودر محاسبه نهایی اعمال گردد.
● گام دوم : بررسی مشکلات مدیریتی
چنانچه درگـام اول اصل وجودمشکل منتفی نگردید وموردتائیدواقع گشت،درگام دوم بایدوضعیت
مدیریتی گله بررسی شود.
مهمترین عامل سوء مدیریت منتهی بـه تلفات ووازدگی ،آمـاده نبودن سالن درزمان تخلیه جوجه
می باشدکه خود شامل سردی سالن وتشنگی است.عـدم تامین حـرارت هفتـه اول فاکتـور بسیـارمهم تلفات اولیه است که به سرماخوردگی جوجه ها(باعلائم پژمردگی وتجمع،رسوب اورات وعفونت ناف) منجرخواهدشد.تشنگی دادن به جوجه ها نیزبه دهیدرا تاسیون ووازدگی می انجامدوهرچه مدت آن طولانی تـرشـود،وضع عمـومی گله وخیم تـر می شـود.مشکل تشخیص این عـوامل درعـدم همکاری
احتمالی مـرغـداردر دادن اطلاعـات است که می تـوان کمـابیش آنها را ازکالبـدگشایی تلفات ــ وضع موجودمدیریت ــ روندومنحنی تلفات وبررسی اطلاعات ثبت شده توسط خود مرغدار،بدست آورد.
عامل مهم سـوء مدیریتی دیگرمسئله تغذیه است . عدم بالانس جیره حداقل درمراحل اولیه نمود
محسوسی در تلفـات نـدارد ولی مسموم بـودن دان و TVN بالای آن می تـواندبه افـزایش غیرعادی تلفات اولیه منجرشود.استاندارد TVN برای دان کامل وبرای پودرماهی می باشد.
آلودگی ثانویه دان وبسترباآسپرژیلوس هم ازمواردمشکل آفرین است که به افزایش تلفات ازروز ۵و۶بخصوص درهفته دوم منجرمی شود.دراین حال ندول های قارچی ازمواردegg born آسپرژیلوس درشت ترواوج تلفات متمرکزدرهفته دوم است .دراین مواردبرداشت نمونه ازدان وبستر وارسال به آزمایشگاه برای ردیابی مسئله ، وتفریق ازدرگیریهای مادری ضرورت دارد.
سایرمواردسوءمدیریت ازقبیل مشکلات تهویه، مشکلات بهداشتی وعـدم بالانس نسبی جیـره تأثیـر خاصی بـرتلفات اولیه ندارندهرچندقطعا“ درسنین بـالاتـرعوارض وعواقب سوء آنها وضع عمومی گله رامتأثرخواهدکرد.نکته مهم دراین موردآن است که شدت وحدت وضعیت گله بـایدبا نـوع عاملی که برای آن قائل می شویم ، متناسب بـاشدومیزان تلفات وحدت مسئله بتواندعلی الاصول ازعامل مورد نظرما ناشی گردد.
● گام سوم : بررسی نحوه حمل
چنانچه دروضعیت مدیریتی گله عاملی راکـه بتـواندوضع موجودراتوضیح دهـد نیافتیم ، درمرحله بعدی بایدپروسه حمل از بارگیری تاتخلیه جوجه بررسی شود .
مشکلات ناشی ازحمل درگله دونموداساسی دارد: یکی تلفات غیرعادی داخل کارتن هـای جوجه و دیگــربیحالی جوجه های تخلیه شده ، طوری که جوجه ها سینه می زنندوتمایلی به تحرک وجستجوی آب ودان ندارند.
درحمل ، مدت حمل ، نوع بسته بندی ، توقف توی راه وتجهیزات وسیله حمل مؤ ثرند.
افزایش مدت حمل به بالای ۲۴ـ ۱۸ ساعت بـاعث دهیـدراته شدن جوجه ها می شود.هرچه جوجه ازمادرجوانتری تولیدشده باشد ، نسبت به افزایش این مــدت آسیب پذیرمی شـود.دراین حـال برای کنترل ابعادضایعه جوجه باید سریعا“ به آب ودان رسانده شود وازالکترولیت بـرای جبران آب ازدست رفته استفاده شود . مدت حمل به سادگی ازتفاضل زمان تخلیه وبارگیری بدست می آید .
توقف میان راهی بدلیل خرابی فنی وسیله نقلیه یا استراحت راننده ،باعث واردشدن شوک حرارتی وتهویه ای به جوجه ها ،می شود،که تحقیق وقوع یــا عـدم وقـوع آن راه وروش متعــارفی نداردوبه میزان همکاری راننده دردادن اطلاعات بستگی دارد.
حمل ونقل جوجه ها درفصول گرم وخاصه برای مسافت های دوربایدحتما“ دربسته بنــدیهای ۸۰ قطعه ای وحتی درصورت لزوم کمترازآن صورت می گیرد تامشکل گرمازدگی وخفگی عارض نگردد. جوجه خفه شده درکالبدگشایی دارای ریه پرخون ونوک تیره( بدلیل آنوکسی ) می باشد. ضمنا“ تعداد کارتن هایی که بـرروی هم چیده می شودنبایداز۴ تجاوزکندچــراکه درغیراین صـورت تهـویه کابین وتوزیع هوا دچارمشکل جدی می شود.بعلاوه مشکل مکانیکی روی کارتن های زیری ممکن است باعث فشاربه جوجه ها شود.
ماشین حمل بـاید ازتجهیزات مناسب گــرمـایشی وســرمـایشی وتهویه ای برخوردارباشد.درعمل اکثریت قریب به اتفاق وسایل حمل درکشور، فـاقداین تجهیزات می باشند وازتهویه طبیعی ( بازکردن دریچه های هوا ) وبعضـا“ روشن کردن گـاز پیک نیکی بـرای تأمین گرما استفاده می کنندکه خوداین گاز بامصرف اکسیژن هوا وتوزیع غیریکنواخت گرما ، مسئله سازخواهد بود .
● گام چهارم : بررسی میزان دهیدراتاسیون درسالن انتظار
چنانچه تلفات غیرعادی وبیحالی درجوجه های تخلیه شده وجودنداشت واین عامل هم ازمجموعه عوامل مؤثربرضایعات اولیه ووازدگی ، حذف گردید،ردیابی واردفازجدیدی می شود وآن خودجوجه کشی است .بررسی پروسه تولید جوجه را نیز بـراساس متـدلـوژی تبـارشنـاسـانه ازروز ۲۱ شــروع می کنیم .
نکته مهم روز۲۱ آن است که جوجه به چه مدت درداخل سالن انتظار جوجه کشی مانده است ؟ مدت قابل قبول دراین مورد نبایداز۱۵ـ۱۲ ساعت تجاوز نمایدوگرنه جوجه دچاردهیدراتاسیون نسبی می شود.اگـراین جـوجـه بیشتراز۲۴ سـاعت درسالن باقی بماندوبعـدازآن هم به نزدیکتـرین مقصـد بارگیری نشود،امکان تلفات اولیه بشدت افزایش می یـابـد.علی ایحال مجموع مـدت انتظار درسـالن و مـدت حمل نباید از۳۶ سـاعت تجاوزنمایدوگرنه بروز مشکل حتمی است وطبیعتا“ هرچه براین مدت افزوده شود ، ابعاد مشکل افزایش خواهد یافت .
یکی دیگرازعوامل دهیدراتاسیون درسالن انتظار، فقـدان رطوبت کافی این سـالن وگـرمای زیادآن است .میزان رطوبت لازم ۷۵ـ۷۰ درصدوحرارت مناسب۲۴ـ ۲۲ درجه است .فقدان شرایط اپتی موم باعث ناراحتی وسروصـدای غیـرعـادی جـوجـه ها می شود کـه هنگام ورودبه سـالن می تـوان آن را تشخیص داد.
علی ایحال کنترل شـرایط فیـزیکی سـالن انتظارومـدت انتظار ـ بخصـوص بـرای دست اندرکاران جوجه کشی ـ کارساده ای است که درردگیری مشکل مؤثراست .
● گام پنجم : بررسی کیفیت جوجه تولیدی
بخشی ازمشکلات کیفی جوجه به گله مادروبخشی به جوجه کشی برمی گردد.
درجوجه کشی حذف جوجه های درجه ۲ ( ریزـ زمین گیرـ دهیدراته ـ فقدان چشم ـ منقـارمتقاطع وتورم وزخم ناف . . .) مهم است درمراجع ، میزان استاندارد جوجه های درجه ۲ حدود۱% عنوان شده ولی عملا“ ودرکشورما این درصدبیشتراست ودرگله های جونیـور ونیـزگله های پیر۲% وبعضـا“ هم تا ۳% می رسد.
عامل اصلی وجود جوجه های دهیدراته ، پرت رطوبتی زیاد تخم مرغ در جریـان انکوباسیون است. دوروش برای محاسبه این افت وجوددارد .یکی محاسبه میزان Humdityloose (رطوبت ازدست رفته)
باتوزین تخم مرغ های معین درسنین ۱ و۱۸ ، که این میزان درشرایط نرمال ومتعارف ۱۳ـ۱۲% است .
افزایش این درصد ،باعث دهیدراتاسیون ووازدگی،و کاهش آن موجب هیدراتاسیون وپـرآبی جـوجـه می شود که بنوبه خودباعث بسته نشدن نـاف وافزایش احتمال عفـونت نـاف می گردد .درهردوحـال تلفات اولیه ووازدگی گله افزایش می یابد.
روش دیگر،محاسبه وزن تخم مرغ قبل ازست کـردن وجـوجـه تولیدی حاصل ازآن است درحالت استاندارد وزن جوجه بـایـد حـدودا“ ۶۶% وزن تخم مـرغ بـاشـد . درغیـراین صـورت بـاز یـا مشکل دهیدراتاسیون داریم یاهیدراتاسیون .
برای کنترل رطوبت ازدست رفته ،دردامنه استـاندارد ومتعـارف آن ، بایدمجموعه شرایط فیزیکی سیستم جوجه کشی ،ازسالن نگهداری تخم مرغ تاسـالن گـرید جـوجـه، تحت کنترل باشد .
نهایتا“ ضمن گام پنجم اگردیدیم مشکلی درسیستم جـوجـه کشی نداشته ایم و میزان حذف جوجه های وازده ومیـزان افت رطـوبت ووزن تخم مـرغ هم عـادی است ، مشکل بـایـد درشـرایط بهـــداشتی وبیماریهای egg born باشد که ازطریق تخمدان مرغ های مادر یاآلودگی ثانویه سالن ها ودستگاههای
جوجه کشی عارض شده باشند .دراین موردسه بیماری اهمیت ویژه دارند :
سالمونلوز که منشأ آن گله مادراست .درسطح بالینی علائم خاصی درگله مادردیده نمی شود. ( نه افت تولید ونه تلفات ) بیماری عمدتا“ ازطریق تخمدان ودرسالمونلاهای گروه تیفی موریوم ازطــریق آلودگی موادغذایی بوسیله جوندگـان وبخصـوص موش ،انتقـال می یابد .ولی درگله گــوشتی پس از گذشت دوره کمـون که ۶ـ ۵ روزاست ، آغــازودرهفته دوم با علائم اسهـال سفیدوپژمردگی به اوج می رسد . افت هچ بدلیل تلفات جنین های آلوده می تواند اتفاق بیافتد.تشخیص قطعی پس ازمشاهده علائم فوق وتأیید آن از طریق آزمایشات باکتریولوژیک وسرولوژیک امکان پذیراست .
آسپرژیلوس هم بیماری egg born است ولی ازطریق تخمـدان منتقل نمی شود، بلکه ازراه آلودگی ثانویه پوسته تخم مرغ باقارچ اتفاق می افتد.آلـودگی تخم مـرغ هم می تواند ازبستـر وپوشــال ودان آلوده درگله مـادرناشی شـده بـاشد وهم ازنقص وضعف سیستم بهـداشتی درجوجه کشی . بهـرحـال ‌آسپرژیلوس هم به بیمـاری حـادتنفسی جوجه های جـوان وتلفات شـدید بخصوص درهفته اول منجر می گردد.
عفونت بند ناف هم می تواند ازنقص سیستم بهداشتی جوجه کشی بوجودآید . دراین حال عفونت کلی باسیلی ازطریق ناف،جوجه ها را آلوده ومنجربه تلفات۱۰روز اول می شود که اوج آن درروزهای ۶ ـ۳ قرار دارد.
بنابراین معمولا“ منشأآلودگی سالمونلایی درگله مادر وآلودگی ناف درجوجه کشی است ولی آلودگی قارچی می تواند ازهــردوجا ناشی شـده باشد .دراین صورت اگــر مشکل فقط درجوجه های تولیدی حاصل ازیک گله خاص باشد وسایرگله هایی که تخم مرغشان درهمان جوجه کشی چیده می شودفاقد مشکل باشند، مشکل ازدستگاههاست .ضمن اینکه آزمایشات وکشت قارچی ومیکروبی درهرسه بیماری می توانندمارا درشناسایی وردگیری سرچشمه مشکل یاری رسانند.شکستن تخم مرغ های هچ نشده و مشاهده تلفات جنینی ناشی از رشدقارچ دراطاقک هوایی هم به حدکافی روشنگرریشه آلودگی است . اگراین آلودگی درتخم مرغ های فارم خاصی باشد، طبعا“ جوجه کشی سرمنشأ مشکل نیست وآلودگی ازفارم به جوجه کشی منتقل شده است ولی اگـرآلودگی درتخم مرغ های فـارم های مختلف باشد یا مشکل ازجوجه کشی است یـاجوجه کشی بطـریق ثـانویه ا زطریق فـارم آلوده شـده وبه نوبه خود به آلودگی جوچه های فـارم های دیگر کمک کـرده است .درموردآلودگی ثانویه جوجه کشی، درصورت رعایت ضدعفونی ونکات بهداشتی باید قضیه فیصله یابد ولی اگر آلودگی ازگله مادرشروع شده باشد ، ضدعفونی جوجه کشی درکنترل آن تأثیری نخواهدداشت .
● خلاصه مراحل بررسی وردگیری وازدگی جوجه های گوشتی :
۱) تحقیق صحت وسقم اصل گزارش
۲) بررسی مسائل مدیریتی شامل :
احتمال سرما خوردگی ـ احتمال تشنگی کشیدن ـ بررسی جیره به لحاظ بالانس ومیزان TVN ـ مسائل بهداشتی بخصوص دررابطه با بستر
۳) بررسی مسائل حمل شامل :
تلفات ضمن حمل + میزان شادابی جوجه پس از تخلیه ـ مدت حمل ومسافت آن ـ نحوه بسته بندی وچیدن کارتن ها ـ تجهیزات حمل
۴) بررسی مدت انتظار شامل :
مدت نگهداری درسالن انتظار ـ رطوبت وحرارت سالن انتظار
۵) بررسی مسائل جوجه کشی شامل :
میزان جوجه های حذفی وعوامل حذف ـ میزان افت رطوبت تخم مرغ ـ میزان افت وزن تخم مرغ ـ نتایج کشت های میکربی وقارچی ـ کنترل وضعیت بهداشتی
۶) بررسی گله مادر شامل :
بیمای های گله ـ بررسی جیره ـ بررسی وضعیت بهداشتی گله ـ نتایج کشت ها وآزمایشات سرولوژیک

منبع اصلی:

دانشجویان پیام نور (رشته کشاورزی)

^{هنگام استفاده از داروها باید به چند نکته دقت نمود از جمله این نکات می توان به موارد زیر اشاره کرد:}

^{1-نوع و مقدار دارو(دوز) همچنین طول مدت مصرف آن در درمان طیور باید توسط متخصصین فن تعیین گردد.استفاده نابجا و غلط از داروها،گاهی اوقات باعث بروز خسارات و تلفات می شود.}

^{2-مصرف بیش از حد دارو خطرناک بوده و اثرات نامطلوبی روی طیور خواهد گذاشت.}

^{3-بعضی از داروها در بدن طیور تجزیه شده و دفع نمی شوند ودر اثرمصرف مکرر و بی رویه،در بافتهای آنها انباشته شده و یا زرده یا سفیده تخم مرغ وارد می شوند. این داروها می توانند برای انسان نیز خطر آفرین باشند. به همین جهت در بسیاری از کشورها،حد مجاز استفاده از برخی از داروها تعیین گردیده و استفاده از آنها به شدت کنترل می شود تا سلامت جامعه مورد تهدید قرار نگیرد.}

^{4-مصرف همزمان داروهای مختلف،برخی اوقات باعث تداخل تأثیر آنها و بروز عوارض سوء می شود. به همین دلیل هنگام استفاده از هر داروی جدید،بایستی با متخصصین فن مشورت نمود.}

^{5-برای تأثیر کامل دارو،باید یه طول درمان و مقدار استفاده از دارو که توسط دامپزشک تعیین می شود،دقت کافی به عمل آید.}

^{6-در برخی از مرغداری ها به منظور بهبود رشد و بالابردن بازده غذایی،بعضی از آنتی بیوتیکها را به طور مداوم به دان طیور اضافه میکنند.این طریق مصرف آنتی بیوتیک،بصورت مکمل غذایی بوده و نباید با مقادیر زیاد آنتی بیوتیک که به منظور درمان بیماریها مورد استفاده قرار می گیرد،اشتباه شود.در برخی از کشورها به دلیل این که مصرف مداوم آنتی بیوتیکها در غذای طیور ممکن است برای انسان مضر باشد،این کار منع شده است.به هر حال افزودن آنتی بیوتیک به عنوان مکمل غذایی،باید تحت نظارت متخصص فن صورت گیرد.}

^{7-برای این که تمام مرغهای گله از دارو استفاده کنند،باید تعداد کافی دانخوری وآبخوری در سالن وجود داشته باشد.}

^{8-داروهایی که با آب مصرف می شوند،باید به خوبی در آب حل شوند؛استفاده از آب گرم سبب تسریع در حل شدن دارو شده،ولی در عین حال ممکن است باعث خراب شدن دارو نیز بشود،به همین دلیل باید به سرعت و در فاصله کمی تا مخلوط شدن با آب،دارو باید مصرف شود.}

 ^{9-بعضی از داروها سبب گرفتگی لوله های آبخوری- بخصوص آبخوریهای پستانکی- می شوند.برای جلوگیری از این امر،اضافه نمودن مقادیر مناسب ترکیبات چهار تایی آمونیوم به آب آشامیدنی مؤثر است.}

^{10-دانخوریها باید قبل از مصرف دان همراه دارو،کاملا خالی شوند.در غیر این صورت باعث رقیق شدن دارو می شوند.}

^{در مورد نگهداری داروهای مختلف باید به نکات زیر توجه نمود :}

^{1-انواع داروها تاریخ انقضاء مصرف دارند.در هنگام خرید و استفاده از داروها،باید به این نکته توجه نمود که موعد این تاریخ به پایان نرسیده باشد.}

^{2-داروهای تزریقی معمولاًسریعتر از داروهای دیگر خراب می شوند. بنابر این بهتر است چنین داروهایی پس از یک بار مصرف،مجداً مورد استفاده قرار نگیرند.}

^{3-داروها باید دور از نور مستقسیم آفتاب،رطوبت و دمای شدید نگهداری شوند.دمای محیط نگهداری داروها معمولاً روی جعبه یا بسته آنها قید می شود؛ولی با این حال،یخچال بهترین محل نگهداری داروها است.}

 ^{4-داروهای قابل حل در آب باید هنگامی مورد استفاده قرا گیرند که دمای محیط،خیلی بالا نباشد.از این رو بهترین زمان برای اضافه نمودن آنها به آب آشامیدنی طیور،ساعات اولیه روز می باشد.}

شروع تخمگزاری هنگامی است که پرنده به بلوغ جنسی رسیده باشد.بلوغ جنسی زمانی روی میدهد که ارتباط خونی بین غدد هیپوتالاموس و غده هیپوفیزقدامی تکمیل گردد.در این صورت غده هیپوتالاموسس برروی غده هیپوفیزقدامی تاثیر میگذارد و غده هیپوفیزقدامی نیز برروی تخمدان پرنده تاثیر میگزارد.نتیجه این تاثیر,افزایش اندازه فولیکول,تخمک گذاری و تخمگزاری می باشد.مهمترین عوامی موثر بر بلوغ جنسی پرنده و شروع تخمگزاری,برنامه نوردهی (شدت و طول مدت نور)و تغذیه می باشند.تاثیر هورمونهای غده هیپوفیز قدامی سبب رشد چند فولیکول همزمان می شود.به طوری که در هرزمان ممکن در دوره تخمگذاری پرنده,چندین زرده با اندازه های مختلف برروی تخمدان قابل مشاهده باشد.پاره شدن بزرگترین فولیکول و رهاشدن تخمک,تحت تاثیر واکنشهای هورمونی صورت میگیرد.مکانیسم دقیق اولین تخمک گذاری مشخص نیست ولی دخالت واکنشهای عصبی و هورمونی در این پدیده محرز شده است.تخمک گذاری دوم و تخمک گذاریهای بعد از آن ,توسط گذاشتن تخم مرغ قبلی تنظیم می شود.به طوری که هر تخمک گذاری حدود 15-40 دقیقه بعد از تخمگذاری قبلی صورت می گیرد.زمان عبور یک تخم مرغ از اویداکت حدود 23 تا 26 ساعت است.هرچه این طولانی تر باشد,تخمک گذاری بعدی نسبت به تخمک گذاری قبلی با تاخیر زمانی بیشتری اتفاق می افتد.هنگامی که تخمک گذاری انجام شده و تخمک رها شده توسط اینفاندیبولوم در برگرفته می شود,میزان هورمونهای آزاد شده از تخمدان به حدی است که برروی هیپوفیزقدامی تاثیر گذاشته و مانع از ترشح هورمونهای آن می گردد.همان طوری که قبلا گفته شد تخمک گذاری توسط هورمونهای غده هیپوفیز کنترل می شود,بنابر این تخمک گذاری با تاثیر بر غده هیپوفیز مانع از تخمک گذاری بعدی می شود,زمانی که تخم چند ساعت را در رحم سپری کرد,اثر بازدارندگی هورمونهای تخمدان برروی غده هیپوفیز متوقف می شود و ترشح هورمونهای غده هیپوفیز شروع شده و چند ساعت بعد تخمک گذاری بعدی انجام می گیرد.مرغها چند روز متوالی تخمگذاری می کنند که به آن فاز فعال تخمگذاری گفته می شود(سیکل).پس از این چند روز,مرغ 1 یا چند روز تخم نمی گذاردکه به آن توقف کوتاه گفته می شود(اسکیپ).اغلب مرغهای تخمگذار امروزی 3 تا 8 تخم در هر فاز فعال تخمگذاری می گذارنند.مرغ هایی که اولین تخم مرغ فاز فعال تخمگذاریشان را در ساعات اولیه روز می گذارند,فاز فعال تخمگذاری طولانی تری داشته و در نتیجه تولید بیشتری دارند.

رشد جنینی

رشد جنینی در دو مرحله صورت می گیرد.مرحله اول درداخل بدن مرغ و مرحله دوم درون تخم مرغ ودر خارج از بدن,زمان لازم برای جوجه کشی 22 روز است.یک روز آن در بدن مرغ و 21 روز دیگر در دستگاه جوجه کشی انجام می گیرد.درشد جنینی قبل از تخمگذاری در حدود 15 دقیقه پس از رها شدن زرده روی تخمدان وورود آن به اینفاندیبولوم شروع می شود.در واقع این زمان,زمان یکی شدن سلولهای جنسی نر و ماده و تشکیل سلول تخم می باشد.حدود 5 ساعت بعد,سلول تخم وارد ناحیه ایستموس می شود و اولین تقسیم سلولی انجام گرفته,دو سلول به وجود می آید.در حدود 20 دقیقه بعد,هریک از دو سلول تقسیم شده و چهار سلول به وجود می آید.هنگامی که تخم مرغ ناحیه ایستموس را ترک می کند,رویان از هشت سلول تشکیل شده است و زمانی که تخم مرغ چهار ساعت در رحم توقف کرده باشد,جنین از یک توده سلولی شامل 256 سلول تشکیل یافته است.

هنگامی تخم مرغ بارور,بدن مرغ را ترک می کند,جنین از حدود 1000 سلول تشکیل شده است که از نظر بافت شناسی متمایز گشته و به گروههایی تقسیم شده اند که هریک از آنها در آینده,بافت ها و دستگاههای مختلف بدن پرنده را تشکیل می دهند.از آنجا که جنین مرغ با بدن مادر هیچگونه ارتباطی ندارد,تمام نیازهای خود شامل جذب مواد غذایی,تنفس و دفع زائد باید درداخل تخم مرغ صورت بگیرد.برای این منظور ,اطراف جنین را غشاءهایی احاطه کرده اند که به عنوان واسطه اعمالی مانند تغذیه,تنفس و دفع مواد زائد بین جنین و محتویات تخم مرغ عمل میکنند.این غشاءها شامل کیسه زرده,آمنیون و آلانتوئیس هستند.

کیسه زرده,زرده تخم مرغ را برگرفته و غشاء آن آنزیمی ترشح می کند که موجب محلول بودن محتویات زرده می شود تا بدین وسیله امکان جذب مواد غذایی زرده و رشد جنین فراهم گردد.کیسه زرده و محتویات باقیمانده آن,بلافاصله پیش از خروج جوجه از تخم مرغ,جذب حفره بدن آن می شود و به عنوان ذخیره غذایی موقت برای جوجه تازه به دنیا آمده عمل می کند. به همین علت است که جوجه تازه به دنیا آمده ,می تواند تا چندین ساعت پس از خروج از تخم مرغ بدون غذا دوام بیاورد.در داخل کیسه آمنیون,مایع سیالی وجود دارد که جنین در آن شناور است و این ماده به رشد جنین کمک می کند.غشاء آلانتوئیس از روز سوم رشد جنین شروع به تشکیل کرده و واسطه تنفس,دفع و انتقال کلسیم از پوسته تخم مرغ به جنین برای تشکیل اسکلت می باشد.

در پنج روز اول رشد جنینی,تمام دستگاهها و اندامهای بدن طیور تشکیل  و تکمیل می گردد و در پنجمین روز ,جنس پرنده که زمان لقاح مشخص شده است,تظاهر می یابد.در ششمین روز ,منقار شکل طبیعی خود را پیدا می کند و روز هفتم رشد بدن تسریع می شود و پرهای نرم که منشاء پرهای بعدی هستنند در روز هشتم ظاهر می شونند.در پانزدهمین روز,جنین میچرخد تا به موازات محور تخم مرغ قرار بگیرد.در این حالت سرجنین به طرف انتهای بزرگ تخم مرغ است.در هفدهمین روز ,سر می چرخد و منقار در زیر بال راست و به طرف پائین ترین قسمت اتاقک هوائی تخم مرغ که اکنون توسعه یافته  و بزرگ شده است,قرار می گیرد.در روز نوزدهم,کیسه زرده شروع به ورود به حفره بدن می کند و جوجه در مو قعیتی قرار می گیرد که بتواند به پوسته ضربه بزند. در بیستمین روز,کیسه زرده کاملا جذب حفره بدن جوجه می شود . منقار جوجه با سوراخ کردن غشاء داخلی پوسته وارد اتاقک هوائی می شود و دستگاه تنفس فعالیت خود را آغاز می کند . سپس جوجه با منقار خود به پوسته ضربه زده و تلاش می کند تا از هوای بیرون تنفس نماید.

در بیست و یکمین روز,جوجه به ضربه زدن به پوسته ادامه می دهد.شایان ذکر است که در حالت طبیعی,ضربه زدن در ناحیه نزدیک  به انتهای بزرگ تخم مرغ خواهد بود. از زمانی که اولین شکستگی در پوسته رخ می دهد تا زمان خروج جوجه,10 تا 20 ساعت طول می کشد.

از مزایای بارز این پرنده، بلوغ زودرس و سرعت چشم گیر فرایند تکثیر می باشد. بلدرچین های ماده (مولد) تقریبا در ۲ ماهگی یا زمانی کمتر از آن ( بسته به نوع تغذیه و شرایط نگهداری) به بلوغ رسیده و شروع به تخمگذاری می نمایند. با تجربه یک دوره تخمگذاری، مولد ها به طور روزانه به مدت زمان تقریبی ۱۸ تا ۲۴ ماه تحت فرایند تخمگذاری قرار خواهند گرفت. همچنین یک مولد با مصرف تقریبا ۴۰۰ گرم خوراک، تعداد ۱۴ تا ۱۶ عدد تخم را تولید می نماید. بخش اعظمی از جیره غذایی ماده ها را پروتئین و کلسیم تشکیل می دهد . پروتئین به منظور افزایش آمار و حجم تخم و کلسیم به منظور پایداری هر چه بیشتر دوره تخم گذاری و پوسته سالم تخم. تخم بلدرچین از نظر صورت ظاهر و اندازه شبیه سایر همنوعان همانند کبک یا سایر نژاد های بلدرچین همانند بابوایت و کالیفرنیا می باشد. اما در مورد نرها باید چنین افزود که مورد پرورش آنها گوشتی بوده و در عرض ۶ تا ۸ هفته به وزن کامل خود خواهند رسید . رشد نرها تا سن بلوغ متضمن مصرف تقریبی ۱۷۰ گرم خوراک در هر هفته می باشد . جیره غذایی بلدرچین های نر (گوشتی) باید شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد . نظر به اینکه بلدرچین پرنده ای کوچک جثه و آرام بوده لذا فرایند پرورش آن به مراتب سهل تر از سایر گونه ماکیان بوده و با هر امکانات موجود در ساده ترین شکل می توان آنها را پرورش داد. نسبت جفتگیری بلدرچین ها ۳ به ۱ (سه ماده و یک نر) بوده که به منظور جلوگیری از نزاع گله و تلفات احتمالی آن، یک نر را با سه ماده در هر قفس نگهداری می کنند. اما در صورتی که مولدها در بستر پرورش یابند، به منظور جلوگیری از نزاع باید ماده های بیشتری را افزود.

نکاتی جهت شروع به کار برای پرورش بلدرچین

جهت شروع پرورش بلدرچین،ساده ترین راه:خریدتخم نطفه دار و جوجه کشی یا تهیه گله مولد است. به طوری که در هر دو گزینه، جوجه توسط متصدی تولید گردد . زیرا با تولید مستقیم جوجه می توان از یک سو از صحت جسم و شرایط سلامتی آن اطمینان حاصل نمود و از سوی دیگر با اقدامات و مسائل لابلای مرحله پرورش جوجه آشنا شده و تجربه ای سودمند را برای دوره های آتی کسب نمود. گله مولد بلدرچین باید دارای ویژگی های بارزی همانند ذیل باشد
تولید شده از یک لاین مادر اولیه ( در حد F1 که منظور از آن درجه خلوص خون گله می باشد .
۲- گله باید از نژاد کوتورنیکس (فرعون) باشد، به طوری که از سایر نژاد های موجود بازدهی بهتری دارد .
۳- راندمان تخم گذاری گله
۴- وزن گیری گله گوشتی پس از یک دوره پرورش
در گله های مولد به منظور حصول بهترین درصد تخمگذاری و متعاقبا نطفه داری آن، روزانه ۱۴ تا ۱۶ ساعت نوردهی اعمال شده که شدت آن در حد روشنایی معمول روز یا کمتر می باشد. با توجه به اینکه گله مولد دارای عمر مفید قریب به۱۰-۸ ماه می باشد، لذا پس از آن باید گله تازه نفس و جوان را جایگزین نمود. در این راستا برای تشخیص عمر گله و همچنین عدم اختلاط آن با سایر گله ها، می توان بال یا پا را با نواری شماره دار علامت گذاری نمود. درصد پروتئین تخم گذار ۲۴% و گوشتی ۲۶% - ۲۸% می باشد. جهت کسب بهترین درصد تخمگذاری، درصد کلسیم ۳% یا کمی افزون تر (بسته به سن گله ) را می توان درنظر داشت .

جوجه کشی

ضد عفونی تخم های مورد نظر برای جوجه کشی، سطح کیفی و همچنین تعداد جوجه های هچ شده را تعیین می نماید. به منظور افزایش تخم های تمییز و قابل هچ، باید هر روز ۵-۳ مرتبه تخم ها را از آشیانه جمع آوری نمود. از ویژگی های تخم های مناسب برای جوجه کشی می توان به تمییزی، عدم آسیب دیدگی پوسته، اندازه نسبتا درشت و همچنین دارای پوسته با کیفیت اشاره نمود. رشد جنین در دمای نزدیک به ۷۵ درجه F‌ آغاز می گردد. به منظور جلوگیری از رشد زود هنگام و همچنین ضعیف ماندن جنین، تخم های گذاشته شده در آشیانه را باید طی زمانی کوتاه به اتاق ذخیره برده و خنک نمود. زیرا در غیر این صورت با شروع رشد جنین در دمای بستر و انتقال آن به اتاق نگهداری، درصد هچ ضعیف یا مرگ جنین روی می دهد. تخم ها را باید تحت دمای ۶۰-۵۵ درجه F و رطوبت نسبی ۷۰ % ذخیره و نگهداری نمود. تخم بلدرچین را تا یک هفته می توان ذخیره نمود و در صورت نگهداری تخم برای مدت زمانی بیشتر از آن، درصد هچ جوجه ها کاهش می یابد. در صورت انتقال ناگهانی تخم ها از اتاق نگهداری به داخل دستگاه، عمل تعریق روی داده که موجب رشد و تکثیر باکتری بر روی پوسته و نفوذ آن به داخل تخم می گردد. لذا قبل از قرار دادن تخم ها در داخل دستگاه، باید برای مدت زمانی قریب به ۴۰-۳۰ دقیقه آنها را با جریان کافی هوا به طور تدریجی گرم نمود .
از قرار دادن تخم های سوراخ یا شکسته (هرچند جزئی) در داخل دستگاه به منظور جوجه کشی باید خودداری نمود. زیرا این تخم ها پس از گذشت مدت زمانی در اثر ایجاد گاز که عامل آن باکتری بوده منفجر شده و در نتیجه مواد زاید و عفونی آن به سایر تخم ها سرایت می کند به طوری که می تواند به داخل پوسته آنها نفوذ کرده و موجب مرگ جین گردد .

عوامل موثر بر درصد هچ

به منظور جوجه کشی و جوجه گیری موفق، پاره ای از عوامل همانند دما، رطوبت، چرخش تخم، تهویه و گندزدایی را باید کنترل نمود. در این میان دما، رطوبت و چرخش تخم ها از مهمترین فاکتورهای موثر بر تخم و جوجه حاصله آن می باشند . دما و رطوبت در زمان جوجه کشی ۹۹/۵ F و ۶۰% نسبی می باشد. باید توجه داشت که نوسانات دما موجب کاهش یا افزایش وره جوجه کشی که ۱۸ روز است می گردد . در روز ۲۱ تخم ها را از ستر به هچر انتقال داده و رطوبت به ۷۰-۶۸% نسبی افزایش می یابد. زیرا پوسته تخم نمناک شده و جوجه ها براحتی از آن خارج می شوند. در طول دوره جوجه کشی باید تخم ها را به طور مرتب چرخاند. زیرا در غیر این صورت جوجه به غشاء پوسته چسبیده و نهایتا در اثر پارگی شالاز، خفگی جنین روی می دهد. اما در ۳ روز آخر مانده به هچ چرخاندن تخم ها الزامی نمی باشد. انجام عمل کندلینگ بر روی تعدادی از تخم ها در روز ۱۰-۷ می تواند اطلاعاتی مفید من باب وضعیت هچ و مسائل ناشی از آن را عاید شود . علل عمده تخم های بی نطفه را می توان در عوامل زیر خلاصه نمود .
۱- نسبت نامناسب نر و ماده
۲- مشکلات پا در نرها که موجب عدم جفتگیری ایده آل می گردد .
۳- دمای بیش از حد که موجب کاهش عمل جفتگیری می گردد .
۴- نوردهی نامناسب. باید توجه داشت که پس از شروع دوره تخمگذاری، ساعات یا شدت نور روزانه بلدرچین ها نباید کاهش یابد زیرا با کاهش ساعات یا شدت نور، بلدرچین ها سریعا عکس العمل نشان داده و ظرف مدت کوتاهی آمار تخم شدیدا کاهش می یابد .

استاندارد های نگهداری و تولید بلدرچین

                                                  جدول ملزوات پرورش بلدرچین

کاری از ایران طیور و شرکت پرند

تعریف و بیان نیازهای انرژی پرنده نسبت به سایر نیازهای مواد مغذی تا حدودی پیچیده تر است.مرغ توانایی قابل ملاحظه ای برای کنترل دریافت انرژی خود داشته و مصرف خوراک رابا تغیرات غلظت انرژی جیره تنظیم میکند.برای مثال مشخص کردن سطوح انرژی جیره بصورت کیلوکالری انژی قابل سوخت وساز در کیلوگرم اطلاعات محدودی درمورد توان ژاسخ پرنده به انرژی را قراهم می کند.سیستم دقیق تر بیان نیازهای انرژی روزانه بصورت کیلوکالری به ازای هر پرنده می باشد که مصرف سایر مواد مغذی براساس انرژی تعدیل می شود.اعمال این سیستم برای پرندگان جوان نظیر جوجه های گوشتی بسیار مشکل می شود.زیرا مصرف خوراک و نیازهای انرژی آنها روزانه درحال تغییر است.یکی از حالات نگران کننده در شرایط عملی.ارتباط تمام مواد مغذی با غلظت انرژی جیره است.هنگامی که سطح انرژی جیره افزایش می یابد سطح مواد مغذی نظیر کلسیم و لیزین نیز بطور متناسب با آن افزایش می یابد زیرا پرنده غذای کمتری مصرف میکند.وقتی سطح انرژی کاهش یابد مقدار سایر مواد مغذی نیز کاهش می یابد.  پاین (۱۹۶۷) حالات کلاسیکی را در مورد پاسخ مصرف خوراک مرغ های تخمگذار به جیره هایی با  غلظت انرژی متفاوت بیان نمود.

جدول این مقاله در قسمت ادامه مطلب...

ادامه مطلب...

حيوانات وحشي هميشه مورد توجه بشر  بوده اند و انسان دوست داشته كه آنها را از نزديك ببيند و لمس نمايد . اين حيوانات مانند ساير حيوانات دچار بيماري مي شوند كه برخي از آنها با انسان مشترك مي باشد . به طور كلي نزديك شدن به حيوانات وحشي و تماس با آنها توصيه نمي شود زيرا ممكن است باعث آسيب به شما و يا آن حيوان گردد . در بين حيوانات وحشي ميمون ها از نظر انتقال بيماري به انسان خطرناكترند . بيماري ايدز اولين بار از ميمون به انسان منتقل شده است بيماري هاي ديگري نظير عفونت ويروسي بي و ... از اين حيوان به انسان منتقل مي شود .  برخي از بيماري هاي مهم مشترك بين حيوانات وحشي و اهلي در زير ليست شده اند.

متن اصلی مقاله در قسمت ادامه مطلب..

ادامه مطلب...

ويتامين E موثرترين آنتي اكسيدان بيولوژيكي بوده و كمبود آن منجر به تخريب اكسيد اتيو بافتهاي حاوي ليپيد مي شود آثار زيان بار كمبود ويتامين E طي يك دوره 3-4 هفته اي و پس از تخليه كامل ذخاير اين ويتامين از بافتها بروز مي نمايد. علائم كمبود از كاهش بار وري تا ايجادعلائم و نشانه هاي اختصاصي بر اساس سن و جنس متفاوت است .

 آثار اختصاصي كمبود ويتامين E كه تحت شرايط تجاري اهميت اقتصادي هستند به شرح زير مي باشند:

خيز زير جلدي

اكسيداسيون لايه هاي ليپيدي غشاهاي سلولي مفروش كننده ديواره مويرگها منجر به دگرگوني ساختار اين سلولهاي شد و موجب افزايش نفوذ پذيري و نفوذ مايع و اكسودا به بافتها ي زير جلدي مي گردد كه در اغلب موارد اين حالت به صورت تورمي نرم در پشت چينه دان مشاهده مي گردد . جوجه هاي حاصل از مرغهايي كه دچار كمبود ويتامين E هستند .

در سن دو هفتگي علائم خيز زير جلدي (Exudative Diathesis) را نشان می دهند . در موارد پيشرفته كمبود خونريزي زير جلدي نيز ممكن است مشاهده شود .

انسفالومالاسي :

افزايش محتوي ليپيدي هر اندامي موجب نياز بيشتر به ويتامين E جهت ممانعت از اكسيد اسيون مي شود مقادير فراوان ليپيد در بافت مغزي موجب حساسيت فراوان اين اندام نسبت به كمبود ويتامين E مي گردد . انسفولومالاسي (Encephalameixie) با ايجاد جراحات استجاله اي در مغز در جوجه هاي جوان تا سن 6 هفتگي  و دراثر خيز و خونريزي در مخچه مشاهده مي شود . زمان بروز نشانه اي درمانگاهي تحت تاثير سطوح ويتامين E است . كه توسط مرغ مادر به زرده منتقل شده و جهت استفاده جوجه در زمان تفريح در دسترس مي باشد ميزان احتياجات ويتامين E همچنين تحت تاثير اسپدلينولنيك خوراك مي باشد .

 دستروفي عضلاني:

استحاله ديستروفيك سلولهاي عضلاني در اثر كمبود ويتامين E اغلب در عضلات سينه وران مشاهده مي گردد . ماكيان در همه سنين نسبت به ديستروفي عضلاني (Muscular Dystrophy) حساس بوده و هنگامي كه عضلات پا مبتلا مي شود به طور مشخصي علائم عدم تعادل را نشان داده و تمايل به راه رفتن نداريد. در موارد شديد كمبود ويتامين E جراحات استحاله اي ممكن است در سنگدان و عضلات قلبي نيز مشاهده گردد . ميزان شدت جراحات همچنين تحت تاثير كمبود اسيدهاي آمينه گوگردي نيز مي باشد .

باروري و قابليت جوجه در آوري :

تخريب اكسيداتيو بافت بيضه و اسپرموها موجب عقيم شدن خروسها مي گردد . در موارد پيشرفته كمبود ويتامين E عقيم شدن خروسها ممكن است به صورت دائمي ادامه يابد قابليت جوجه در آوري در اثر مرگ جنين ها ابتدا در چهارمين روز انكوباسيون ومجدداً ر 2-3 روز قبل از تفريح كاهش مي يابد مرگ جنيني گردش خون رخ مي دهد .

 توليد تخم مرغ :

كاهش توليد تخم مرغ به طور اوليه در اثر تخريب اكسيداتيو فوليكولهاي تخمدان ايجاد شده و سپس طي 2-3 هفته همزمان با تخليه كامل بافتها از ويتامين E به ميزان وسيعي نمايان مي شود در مرغهاي مادر در اثر كمبود ذخيره ويتامين E در زرده به خاطره افكنده شده و در نتيجه تكامل جنين و همچنين سرزندگي جوجه هاي حاصل طي اولين هفته زندگي تحت تاثير قرار مي گيرد .

 سر زندگي جوجه ها :

طي اولين روزهاي پس از تفريح و تا زمان تكامل كافي دستگاه گوارش جوجه ها قادر به استفاده از ويتامني E  خوراك نيستند و احتياجات فيزيولوژيكي ويتامين E طي 4-5 روز اول زندگي مي بايستي از طريق زرده تامين شود . جوجه هاي حاصل از مرغهاي مادر دچار كمبود ويتامين E مقادير ناكافي از اين ويتامين دريافت نموده و در نتيجه نسبت به عوامل استرس زاي فيزيولوژيكي و ايمونولوژيكي بسيار حساس وضعيفي داشته و دچار تلفات بالايي طي اولين هفته زندگي مي شوند .

علاوه بر اين جوجه ها در صورتي كه با خوراك حاوي مقادير ناكافي مكمل ويتامين E تغذيه شوند . علائم كمبود ويتامين E را نشان خواهند داد .

 پاسخ ايمني :

نقش ويتامين E در پاسخ ايمني سلولي و هموره بخوبي شناخته شده است كمبود ويتامين E منجر به پاسخ ايمني كمتر از حد معمول مي گردد . تحت شرايط تجاري انقال پادتن مادري و نيز پاسخ به واكسيناسيون نيز ممكن است كمتر از حد مناسب باشد . رد موارد شيوع بيماري باعلائم باليني پاسخ ايمني كمتر از حد معمول بوده و پاسخ به مواد دارويي نيز در كمترين ميزان مي باشد و ممكن است مدت زمان بيماري طولاني شود .

 هموليز گلبولهاي قرمز :

سطوح ناكافي و يتامين E در بدن گلبولهاي قرمز را نسبت به تخريب اكسيداتيو غشاء سلولي مستعد مي نمايد . اكسيداسيون لايه هاي ليپيدي غشاء سلولي سبب افزايش نفوذ پذيري سلول و نهايتاً ايجاد هموليز (Haemolysis) گلبولهاي قرمز مي شود .

پرورش بلدرچین در ایران سابقه بیش از ۱۰ سال در ایران دارد و افراد زیادی جهت تولید این موجود سودزا اقدام نموده اند.شایان ذکر است با وجود فعالیت زیاد در این صنعت میانگین تولید گوشت بسیار پایین است.گوشت بلدرچین به علت فراوانی عناصر معدنی و ویتامینی بیشتری نسبت به سایر طیور از خواص بهتری برخوردار است پرورش دهندگان بلدرچین در ایران در آغاز با تولید شاید زیر ۱۰۰۰۰ عدد در ماه شروع به فعالیت میکنند و پس از چند ماه با افزایش تولید مایل به صادرات محصولات خود هستنند و با بازاریابی های انجام شده می توان گفت درصدی از گوشت تولیدی آنها حتی با قیمت خوب به فروش میرسد و مابقی صادر میگردد نکته ای که باید مورد نظر قرار داد کیفیت گوشت است گوشت بلدرچین به عدم استفاده ناچیز از داروها و واکسن های رایج در پرورش طیور از نظر آلودگی در حداقل ممکن قرار دارد ولی با اعمال سیستم های مدیرتی خوب می توان تولیدی با کیفیت انجام داد در امر پرورش بلدرچین یک تولید کننده باید تمام چرخه تولید را خود مدیریت و رهبری کند به علت اینکه چرخه تولید جوجه و مولد و کشتار باید حتما در یک فارم باشد تا بتوان تولیدی شایان توجه انجام نمود. به افرادی که مایل به آغاز فعالیت در این امر هستنند پیشنهاد مشاوره با متخصصان و باتجربگان این امر را میکنیم.

 کلیه حالات غیر فیزیولوژیک را تنش می نامند.پدیده تنش یا همان استرس یکی از دقدقه هایی است که می تواند در روند رشد.بازدهی و افزایش بهره وری در پرورش طیور اختلال ایجاد کند و مرغدار در صورت عدم توجه به این مسئله خسارت زیادی متحمل خواهد شد.چون تنش به صورت مجزا قابل تشخیص نیست و بلکه همراه با عوارض دیگر نظیر بیماری.عدم رشد.کاهش راندمان غذایی و غیره نیز ایجاد می شود می توان گفت جهت کاهش استرس در فارم های تولیدی طیور پایین آوردن دخالت دست و انسان در روند تولید و نسب تجهیزات کنترلی در مسائلی همچون تغذیه.نور.تجهیزات برودتی بسیار موثر می باشد چرا که در این صورت اجازه ایجاد عملکرد نامناسب در سیستم عصبی مرغ گرفته شده و می توان انتظار داشت تولیدی اقتصادی داشته باشید ولی تا زمانی که به روشهای قدیمی و غیر تخصصی عمل کنیم بازدهی بیشتر دور از دسترس می باشد.متاسفانه در کشورمان ایران شماری از مرغداران تولید میکنند تا شاید در نوسانات بازار سود قابل قبولی کسب کنند اما این روش شاید در مقاطعی حتی بهترین روش باشد ولی راه حل قطعی نیست.راه حل اصلی کمتر کردن و شاید از بین بردن هزینه های اضافی تولید می باشد که با بهره گیری از تجهیزات نو برای تولید می توان به آن دست یابیم.

By:mohammad ali mousavi

دستگاه گوارش طیور.شامل قسمتهای زیر می باشد:

۱)دهان(حفره دهانی-حلقی)
دهان در طیور.فاقد لب و دندان است وکام نرم در طیور وجود ندارد.حفره دهانی در این حیوانات.به وسیله منقارها.از محیط بیرون جدا می شود.منقارها به صورت دو منقار سخت و شاخی هستند که برروی هم قرا گرفته و از عقب به هم متصلند.منقار پایین.به استخوان دندانی پایین (آرواره پایین)و منقار بالا که کوتاهتر و باریک تر از منقار پایین بوده.انتهای نوک آن مقداری به طرف پایین خمیده است به استخوان فک بالا متصل می باشد.سوراخ بینی در زیور در سطح پشتی منقار بالا قرار دارد.بنابر این حفره دهانی در طیور از بالا به وسیله کام سخت.از طرفین به وسیله گونه ها و در جلو به وسیله منقارها محدود می شود.کام سخت در سقف حفره دهان. دارای سوراخی در وسط است که به حفره ها و مجاری بینی ارتباط دارد.
زبان و نقش آن در طیور:طبان در طیور.دارای تیغه هایی در طرفین می باشد.این تیغه ها . در حرکت غذا به طرف حلق و مری نقش مهمی دارد.با توجه به اینکه طیور فاقد قدرت مکش در دهان هستند.لذا این حالت زبان در تغذیه آنها بسیار موثر است.

۲)مری:لوله ای است قابل انعطاف و عظلانی.که از حلق تا پیش معده ادامه دارد.این لوله در اواسط مهره های گردن (مجاور مهره های پنجم گردن)گشاد شده.کیسه ای به نام (چینه دان) را به وجود می آورد.سپس لوله مری به حالت اولیه خود برگسته .تا پیش معده ادامه می یابد.

وظیفه اصلی چینه دان.ذخیره غذاست.هرچند ممکن است که عمل هضم روی غذا به مقدار جزیی در چینه دان انجام شود.به علت عدم جویدن و توقف غذا در دهان طیور.تاثیر بزاق حیوان در هضم غذا در چینه دان صورت می گیرد.مرغابی.فاقد چینه دان است.بنابر این.لازم است که غذای مرغابی به صورت خمیر آبکی و یا حداقل خیسانده به حیوان داده شود.دیواره مری و چینه دان.از سه لایه تشکیل شده است که به ترتیب از خارج به داخل عبارتند از:لایه سروزی.لایه عظلانی(طولی و حلقوی) و لایه مخاطی لایه ماهیچه ای دیواره چینه دان با چین خوردگیهای خود.سطح داخلی چینه دان را به صورت چین خورده در آورده است.سطح این چین خوردگی .از سلوهای مخاطی پوشیده شده است.این سلوها دارای ترشحات مخاطی می باشد.

۳)معده:معده در طیور.شامل دو قسمت است:

الف:پیش معده(معده غده ای) ب)معده ماهیچه ای یا معده اصلی (سنگدان)

پیش معده(معده غده ای) و و ظیفه آن در طیور:عضوی است دوکی شکل.که در قسمت چپ حفره بدن قرار دارد.کار اصلی معده حیوانات را در طیور.پیش معده انجام می دهد.محل اتصال پیش معده با مری.مشخص نیست.ولی در اتصال معده ماهیچه ای بین پیش معده و معده ماهیچه ای بخشی یه نام (ایستموس)قرار دارد.

در سطح داخلی پیش معده طیور.برجستگیهایی (پاپیلا)وجود دارند.این برجستگیها حاوی غدد ترشحی هستند که طریق مجرایی.ترشحات خود را به داخل پیش معده می ریزند.این ترشحات.شامل اسید معدی و آنزیمهای هضم کننده پروتئین (پروتئولتیک)می باشند.در حالی که سطح داخلی ایستموس.هیچ گونه برجستگی و یا چین خوردگی ندارد.

سنگدان(معده ماهیجه ای یا حقیقی)

اندامی سفت و به شکل عدسی محدب الطرفین می باشد. دیواره معده ماهیچه ای بسیار ضخیم است ولی ضخامت آن در سطح پشتی .بیشتر از سطح شکمی آنست.محل قزاز گرفتن آن در حفره شکمی .در زیر استخوان خاجی می باشد.دیواره داخلی آن را لایه ضخیمی از بافت مخاطی.دارای چین خوردگیهای زیادی است و محکم به لایه زیرین خود ۰لایه عضلانی)چسبیده است.لایه خارجی این عضو.از یک لایه سروزی تشکیل شده است.

۳)روده باریک:بعد از سنگدان قرار گرفته است و مانند روده باریک حیوانات پستاندار از سه قسمت دئودنوم (دوازدهه) ژژنوم و ایلئوم تشکیل شده است.ولی مرز بین این قسمت.دقیقا مشخص نیست وکل آنها را روده باریک در نظر میگیرند.

۴)روده فراخ:روده فراخ در طیور.شامل یک جفت زایده به نام روده کور (سکوم) و یک بخش کوتاه و مستقیم به نام راست روده(رکتوم)است که به کلواک ختم می شود.

۵)روده کور:روده کور.به صورت دو زایده به طول ۱۴ تا ۲۳ سانتیمتر. در دو طرف راست روده قرار دارد.این دو زایده در محل اتصال روده باریک به روده فراخ.به آنها متصل می شوند.روده کور.دارای میکروارگانیسمهای زیادی می باشد. به طوری که این میکروبها.سلولز موجود در مواد غذایی را در این قسمت هضم می کنند که نتیجه آن تولید گلوکز و همچنین ویتامینهای گروه ب و ویتامین ک می باشد. مواد حاصل از تخمیر به وسیله میکروارگانیسمها. بندرت مورد استفاده بدن طیور قرار میگیرند.زیرا از محل اصلی جذب (روده باریک) دور مانده اند. اندهزه و فعالیت روده کور . در پرندگانی که علفخوار هستند.بیشتر از پرندگان دانه خوار و یا حشره خوار می باشند.

۶)کلواک:آخرین قسمت دستگاه گوارش طیور می باشد.کلواک به عنوان حفره مشترک بین دستگاه تولید مثل.دفع ادرار و مدفوع می باشد. کلواک شیپوری شکل است و دارای دو ناحیه گوارشی و ادراری -تناسلی می باشد.ناحیه گوارشی آن.به راست روده متصل است و محل تجمع مدفوع می باشد. در انتهای این ناحیه .اسفنگتری وجود دارد که باعث نگهداری و تجمع مدفوع شده.در موقع دفع باز می شود.

ناحیه ادراری-تناسلی کلواک.بعد از اسفنگتر ناحیه گوارشی قزاز دارد.در طیور نر.مجرای ادراری و مجرای ادراری و مجرای خروجی منی در این ناحیه باز می شود. در انتهای ناحیه ادراری تناسلی(جفت گیری) جنس نر .به نام (اجسام فالیک) وجود  دارد. در طیور ماده.مجاری خروج منی و آلت جفتگیری طیور نر. ناحیه ادراری تناسلی وارد می شود. در انتهای کلواک.اسفنگتر مقعد قرار دارد که در تمام حالات بجز در موقع دفع مدفوع.جفت گیری و تخمگذاری.بسته می باشد.

برگرفته از کتب و اطلاعات تجربی تحقیقاتی صنعت مرغداری

پلیموت راک :آمریکایی دو منظوره.۱۸۰ تا ۲۲۰ تخم در سال میگزارد.رنگ پوستشان زردو رنگ تخم مرغشان قهوه ای میباشد.نژاد ویندوت:آمریکایی دومنظوره و خصوصیات نژاد قبل را دارد.نژاداسترلورپ:نژاد انگلیسی.رنگ پوست سفیدو پوست تخم قهوه ای دارند.۱۸۰ تا ۲۲۰ تا تخم در سال میگزارد.نژاد هودان:فرانسوی است.زینتی است.سه منظوره است.نژاد لگهورن:همگی تخم گزار.بیش از ۳۰۰ تخم در سال میگزارند.۱۲ واریته دارد.در سن ۴ تا ۵ ماهگی بالغ میشوند.مقاومندو جسه ی کوچکی دارند.از درگر نژاد ها میتوان به آنکوناومینورک اشاره کرد.

مرجع :کتب به روز در صنعت طیور

ردیف	نوع واکسن	سن مصرف	روش مصرف
1	گامبورو	روز اول	قطره چشمی
2	برونشیت	روز اول	قطره چشمی
3	نیوکاسل(b1)	7 تا 8 روزگی	قطره چشمی
4	گامبورو	14 روزگی	آشامیدنی
5	نیوکاسل(لاسوتا)	18 روزگی	قطره چشمی
6	نیوکاسل(لاسوتا)	28 روزگی	قطره چشمی
7	گامبورو	32 روزگی	آشامیدنی
8	نیوکاسل(لاسوتا)	42 تا 45 روزگی	قطره چشمی

۱)روش توده ای یا دسته جمعی:در این روش تمام طیورموجود در گله.به صورت دسته جمعی واکسینه میشوندکه این روش به طرق.آشامیدنی.اسپری تقصیم بندی میشود.۲)روش های انفرادی:در این روش.طیورانفرادی و تک تک واکسینه میشوند.این روش به انواع زیر طبقه بندی میشود.روش قطره چشمی و بینی.روش تزریقی(زیر جلدی یا عضلانی)روش تزریقی(تزریق در بال).روش وارد نمودن نوک حیوان به واکسن.لازم به ذکر است که هرکدام از روش های فوق بسته به نوع واکسن وعوامل مختلف و متنوعی تجویز میشود.

صنعت طیور بعد از صنایع نفت و وابسته به آن بالاترین حجم سرمایه گذاری را به خود اختصاص داده است.برای یک مدیریت صحیح در تمام مراحل پرورش حتی قبل و بعد از پرورش شخص مدیر باید در امتحان موارد زیر حداقل نمره ۱۷ را کسب کند.۱)مدیریت نیروی انسانی۲)مدیریت ابزار آلات و تجهیزات۳)مدیریت مالی و اختصاص سرمایه ثابت و در گردش۳)علاقه به پرورش طیور۴)داشتن ظرفیت شکست بالا و تفکر و تلاش برای رسیدن به تولیدی بیشتر باصرفه تر و با ایده و راهکارهای روز وبسیاری از پارامترهایی که با توجه به محل و شرایط متنوعی توصیه میشود.

ويتامين E موثرترين آنتي اكسيدان بيولوژيكي بوده و كمبود آن منجر به تخريب اكسيد اتيو بافتهاي حاوي ليپيد مي شود آثار زيان بار كمبود ويتامين E طي يك دوره 3-4 هفته اي و پس از تخليه كامل ذخاير اين ويتامين از بافتها بروز مي نمايد. علائم كمبود از كاهش بار وري تا ايجادعلائم و نشانه هاي اختصاصي بر اساس سن و جنس متفاوت است .

 آثار اختصاصي كمبود ويتامين E كه تحت شرايط تجاري اهميت اقتصادي هستند به شرح زير مي باشند:

ادامه مقاله در قسمت ادامه مطلب

ادامه مطلب...

abnormal eggs

برای تولید تخم مرغ طبیعی باید اندام های درگیر به صورت منظم کار کنند ولی گاهی در تخم مرغ اختلالاتی دیده میشود  که در زیر به بیان آن ها میپردازیم:

۱)تخم مرغ ۲ زرده:به علت مشکل در بسته بندی تخم مرغ ۲ زرده این اختلال مطلوب نیست.دوزرده بودن تخم مرغ دلیل ژنتیکی دارد و مرغانی که دو زرده تولید میکنند به صورت ژنتیکی این عامل در آنها وجود دارد.این تخم مرغ ها هم از لحاظ جوجه کشی مضر است و هم از نظر بازاریابی ولی گاهی علت دوزرده بودن تخم مرغ سن تخم گزاری است.به این صورت که در اوایل دوره تخمگزاری که هنوز حرکات اویداکت (لوله تخم) منظم نشده ممکن است زرده آزاد شده در یک روز توسط شیپور گرفته نشود و در روز بعد بازرده بعدی همزمان وارد شیپور شود.علت دیگر ممکن است در اثر نوسانات هورمونی باشد که باعث آزاد شدن دو زرده به صورت همزمان بشودُ.معمولا پس از دو هفته تخمگزاری این مشکل حل میشود.

۲)تخم مرغ ۳ زرده:دلیل آن پاره شدن همزمان ۳ فولیکول است همچنین ممکن است اویداکت(لوله تخم) دوزرده را قبلا دریافت نکرده باشد و در روز سوم همزمان ۳ زرده وارد مگنوم شود.که تخم مرغ های ۳ زرده گاهی باعث پارگی کلواک میشونند.

۳)وجود لکه خون در تخم مرغ:که ممکن است در زرده یا سفیده دیده شود.

ادامه مطلب...

تعريف

بيماري اسحال سفيد يا پلوروم يك بيماري عفوني است كه به دو شكل حاد و مزمن بروز مينمايد٬اين بيماري در اكثرموارد٬جوجه مرغ ها و بوقلمونها را در سنين اوليه مورد حمله قرار ميدهد.ولي بيشتر طيور اهلي و وحشي ميتوانند به اين بيماري دچار شوند.

عامل بيماري

عامل بيماري نوعي باكتري به نام سالمونلاپولورم ميباشد.

انتقال بيماري

از طريق تخم مرغ٬از مرغ به جوجه منتقل ميشود٬اما انتقال آن از روشهاي زير نيز امكان پذير ميباشد

۱)انتشار بيماري در دستگاه جوجه كشي و جعبه هاي حمل و نقل٬از طريق جوجه هاي آلوده اي كه از تخم مرغ هاي آلوده به وجود آمده اند.در واقع عادي ترين منبع آلودگي در انكوباسيون ها همين تخم مرغ هاي آلوده است.كركهاي جوجه ي مبتلا٬آلوده به مقدار زيادي از باكتري سالمونلا پولورم بوده كه پس از خشك شدن به سرعت در تمام محوطه يتخم مرغ پخش ميشود.۲)جوجه هاي آلوده اي ويا پرندگاني كه حامل باكتري سامونلا پولورم هستند٬عامل بيماري را از طريق مدفوع و تخمگزاري دفع كرده و موجب آلودگي آب٬غذا و محوطه مرغداري شده و موجب انتشار در گله ميشود.جوجه هاي آلوده حتي درصورت زنده ماني هم حامل باكتري بوده و آن را از طريق تخم و مدفوع دفع ميكنند.و باعث انتشار ميشونند.۳)از طريق مكانيكي٬نظير كفش و لباس آلوده كارگران٬لوازم و تجهيزات مرغئاري و بستر نيز باكتري انتقال پيدا ميكنددر مجموع ميتوان گفت كه شيوع حاد بيماري اسحال سفيد در جوجه ها يا نيمچه ها(polet) نتیجه آلودگی دستگاه جوجه کشی است.در واقع وجود چرک و.. محیط مناسبی برای رشد باکتری سالونلاپولورم میباشد.

علائم بیماری

معمولا طیور با سن کم احتمال درگیری بیشتری دارند.جوجه ها یا نیمچه ها مبتلا ممکن است بلافاصله پس از خروج ازتخم تلف شوند بدون اینکه علائمی از خود نشان دهند.شیوع حاد و شدید این بیماری در سنین کمتر از سه هفتگی است.عواملی همچون تهویه نامناسب٬تراکم زیاد جوجه ها در سالن٬سرما و عدم رعایت بهداشت موجب تشدید بیماری میشوندو در صورتی که درمانی صورت نگیرد تلفات تا ۹۰ درصد نیز گزارش شده است. این بیماری در طیور جوان دارای علائمی نظیر اسحال سفید و گچی٬آب ربزش از بینی٬ژولیدگی پرها و خواب آلودگی مشخص میشود.جوجه ها با چشمان بسته به دور هم جمع میشوندو دائم جیک جیک میکنند.علائم دبگری مانند:بی استهایی و نفس نفس زدن نیز مشاهده میشود و بلاخره جوجه ها در اثر شدت یسماره تلف میشوند و بقیه جوجه ها نیز اگر تلف نشونند اغلب رشد کمی داشته و رشد پرها نیز ناقص است.

جراحت

درجوجه ها٬دانه هایی به اندازه ی یک سر زوزن و یا کمی بزرگتر روی کبد٬عضله قلب٬سنگدان و همچنین روی دیواره روده ها و ریه ها وجود دارد.طحال نیز بزرگ و پر خون است.اسهال نیز پنیری شکل در محوطه شکمی از علائم مهم کالبد گشایی است.در طیور بالغ٬اکثرضایعات این عفونت در تخمدان مشاهده میشود.تخمدان تحلیل رفته و سبز رنگ است و در خروسها تحلیل رفته و چروکیده است.

تشخیص بیماری

از طریق جداکردن عامل بیماری امکان پذیر است.(روشهای آزمایشگاهی)

پیشگیری

ریشه کنی قطعی تنها از راه پیشگیری امکان پذیر است.از این طریق که تخم مرغ هایی که برای جوجه کشی استفاده میشونند از گله های مادری عاری از بیماری انتخاب شونند.حتی در صورت بهبودی گله ی مادری نیز توصیه استفاده از تخم مرغ ها برای جوجه کشی نمیشود.

درمان

درمان قطعی وجود ندارد.داروهای حاضر فقط درصد تلفات را کاهش میدهد.برای کاهش تلفات میتوان از داروی فورازولیدون به نصبت ۴ درصد به مدت ۱۰ تا ۱۴ روز به مقدار ۲۰۰ میلی گرم در هرکیلوگرم غذا استفاده شود.

abnormal eggs

برای تولید تخم مرغ طبیعی باید اندام های درگیر به صورت منظم کار کنند ولی گاهی در تخم مرغ اختلالاتی دیده میشود  که در زیر به بیان آن ها میپردازیم:

۱)تخم مرغ ۲ زرده:به علت مشکل در بسته بندی تخم مرغ ۲ زرده این اختلال مطلوب نیست.دوزرده بودن تخم مرغ دلیل ژنتیکی دارد و مرغانی که دو زرده تولید میکنند به صورت ژنتیکی این عامل در آنها وجود دارد.این تخم مرغ ها هم از لحاظ جوجه کشی مضر است و هم از نظر بازاریابی ولی گاهی علت دوزرده بودن تخم مرغ سن تخم گزاری است.به این صورت که در اوایل دوره تخمگزاری که هنوز حرکات اویداکت (لوله تخم) منظم نشده ممکن است زرده آزاد شده در یک روز توسط شیپور گرفته نشود و در روز بعد بازرده بعدی همزمان وارد شیپور شود.علت دیگر ممکن است در اثر نوسانات هورمونی باشد که باعث آزاد شدن دو زرده به صورت همزمان بشودُ.معمولا پس از دو هفته تخمگزاری این مشکل حل میشود.

۲)تخم مرغ ۳ زرده:دلیل آن پاره شدن همزمان ۳ فولیکول است همچنین ممکن است اویداکت(لوله تخم) دوزرده را قبلا دریافت نکرده باشد و در روز سوم همزمان ۳ زرده وارد مگنوم شود.که تخم مرغ های ۳ زرده گاهی باعث پارگی کلواک میشونند.

۳)وجود لکه خون در تخم مرغ:که ممکن است در زرده یا سفیده دیده شود.

مديريت دوره پرورش مرغ تخمگزار

اين دوره مربوط به سن 1 تا 6 هفتگي مي باشد.در اين دوره بايد شرايطي در نظر گرفته شود تا جوجه با كمترين تلفات و بهترين وزن و يكنواختي وارد دوره رشد گردد يكي از وظايف ما در اين دوره  توليد پولت با كيفيت است،چون موفقيت در دوره توليد مستلزم رعايت نكات و مديريت صحيح در دوره پرورش مي باشد.بنابر اين بهتر است در ابتدا سالن دوره پرورش جدا از سالن توليد قرا گرفته شود.حداقل فاصله براي اين كار 90 تا 100 متر توصيه مي شود.اين جدا سازي نتنها به دليل فاصله قانوني و بهداشتي بلكه به دلايل مديريتي مهم مي باشد.ضمنا بايد موقيت قرارگيري سالن ها جوري تعبيه گردد كه جريان هواي آلوده  در دوره توليد را به پرورش انتقال ندهد.مثلا ميتوان از فاصله 30 متري سالن پرورش با ديواري جداسازي انجام دهيم و نيز در ورودي دوره پرورش حمام براي عدم نفوظ و پخش آلودگي به محوطه پرورش قرار دهيم.جوجه هايي كه انتخاب ميكنيم حتي الامكان همسن باشنند يا حداكثر 7 روز تفاوت سن داشته باشنند،سعي شود جوجه ها همه از يك گله انتخاب گردنند تا مسائل بهداشتي،واكسيناسيون بهتر انجام گيرد،فاصله دو دوره حداقل 1 تا 2 هفته در نظر گرفته شود تا سيكل كنترل شكسته شود و در آخر در اين دوره بالاترين استاندارد هاي مديريتي بايد رعايت شود.

برگرفته از منابع علمي  و عملي روز در صنعت پرورش طيور

تعريف:سطحي از توليد است كه هزينه و درآمد با هم يكسان ميشوند.

در توليد فرآورده هاي كشاورزي با افزايش سطح توليد درآمد و هزينه افزايش پيدا مي يابد در سطحي از توليد كه درآمد ها برابر با هزينه ها باشنند،نقطه سر به سر توليد خوانده ميشوند.به عبارت ديگر در اين سطح هزينه ها و درآمد ها با هم برابر هستنند وبه طور منطقي افزايش توليد بالاتر از اين سطح منطقي نخواهد بود،البته در صنعت مرغداري ايران در صورتي كه تجهيزات و مواد اوليه كافي جهت افزايش سطح جوجه ريزي وجود داشته باشد،ميتوان با مديريت صحيح و بهينه انتظار افزايش درآمد داشت.

مرغ گوستي به علت داشتن ويژگي هاي منحصر به فرد، به سرعت در همه جاي جهان گسترش يافته و به يكي از تآمين كننده هاي اصلي پروتئين مورد نياز جامعه بشري تبدبل شده كه دلايل اين رشد سريع عبارت اند از :

۱)هزينه توليد كمتر:به دليل پايين بودن ضريب تبديل غذايي

۲)سرعت رشد زياد و برگشت سريع سرمايه:حداكثر صرف مدت سه ماه سرمايه شما با سود به شما بازگردانده مي شود.

۳)امكان توليد انبوه:به دليل افزايش راندمان در مزارع مرغ مادر و جوجه كشي و توليد جوجه مرغوب و در دسترس، امكان توليد انبود وجود دارد.

۴)بازدهي بهتر لاشه:افت ناشي از كشتار و آماده سازي لاشه ي حيوان در مرغ كمتر از دام ها است.

مرغ گوشتي معمولا بر اساس سن تغذيه مي شونند،هيبريد هاي گوشتي جديد داراي نيازهاي غذايي ويژه اي مي باشدكه معمولا در راهنماي نژاد اين نيازها اراعه مي شود.جيره غدايي مورد استفاده در فارم هاي مرغداري ايران به ۳ ي ۴ دوره ي زماني تقسيم مي شونند.

۱)starter يا آغازين:اين جيره داراي انرژي كمتر و پروتئين بيشتر ،كلسيم و اسيد آمينه ي بالاتر است.مدت استفاده از starter بسته به نژاد متفاوت است.كه در نژاد راس308حدود 11 روز اول پرورش مي باشد.و در نژاد كاب 500 حدود 18 روز و در مرجع 21nrc روز است.

2)grower يا رشد:در اين جيره انرژي متوسط تا زياد،پروتئين و كلسيم،فسفر متوسط مي باشد مدت زمان مصرف جيره رشد به نژاد بستگي دارد.

3)finisherيا جيره هاي پاياني:در جيره هاي پاياني پرورش مرغ گوشتي انرژي در بالاترين حد،پروتئين وكلسيم،فسفر و نيزاسيد آمينه در كمترين حد خود هستنند.ممكن است جيره پاياني شامل 2 قسمت (1و2) كه جيره پاياني 2 انرژي بالاتر و ساير مواد مغذي پايين تر در نظر گرفته مي شود.

تهيه شده از منابع به روز  علمي و عملي در صنعت پرورش طيور

توليد تخم مرغ ارتباط نزديكي با تغيرات طول روزي دارد كه نيمچه ها در آن پرورش مي يابند.بنابر اين با يك برنامه نوري مناسب مي توانيم توليدخوبي را بدست آوريم.سه اصل مهم در برنامه نوردهي وجود دارد

۱)شدت نور كه معمولا از روز اول با ۱۰ لوكس يا يك فوت كندل شروع مي شود البته در اكثر راهنماها توصيه مي كنند شدت نور در ۲۴ ساعتاول به منظور آشنايي بهتر جوجه ها با آب خوري و دان خوري و نيز ايجاد تحرك در آن ها بيشتر از ۱۰ لوكس باشد.از دو روزگي تا سه هفتگي تدريجا نور را به ۱۵ ساعت در روز برسانيد و شدت آن را ۵ لوكس در نظر بگيريد.در سالن هاي بسته از ۳ هفتگي تا ۱۸ هفتگي نورروي ۱۰ تا ۱۲ ساعت ثابت مي ماند ولي در سالن هاي پنجره دار بايد با نور طبيعي هماهنگ شود.

۲)در ۱۸ هفتگي تحريك نوري را حداقل با ۱۳ ساعت در روز شروع مي كنيم در سالن هاي باز اين افزايش نبايد كمتر از يك ساعت باشد بعد از ۱۳ ساعت هر هفته يا هر دوهفته ساعات نوردهي را ۱۵ تا ۳۰ دقيقه اضافه ميكنيم بطوري كه نهايتا به ۱۶ ساعت در روز برسيم ترجيحا افزايش ساعت نوردهي تا اوج توليد ادامه پيدا كند و شدت نور ۱۰ تا ۲۰ لوكس باشد.

۳)در طول دوره توليد شدت نور و ساعات نوردهي تغيري پيدا نميكند.

برگرفته از منابع تجربي صنعت طيور

مقدمه :

در این نوشته به بررسی آخرین آمار ارئه شده نمونه های انسانی آنفلوآنزا توسط سازمان جهانی بهداشت خواهیم پرداخت . سویه مد نظر در این آمار H5N1 بوده است .

 

1 . آذربایجان :

در این کشور ، از ابتدای سال 2003 میلادی تا انتهای 2005 میلادی نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . اما در سال 2006 میلادی در این کشور 8 مورد درگیر شناسایی شده است که متاسفانه 5 نفر از این بیماران جان خود را از دست داده اند .

در کل ، تا این تاریخ 8 مورد درگیر و 5 مورد مرگ در این کشور گزارش شده است .

 

2 . Cambodia :

در خلال سالهای 2003 و 2004 میلادی ، هیچ نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . اما در سال 2005 و 2006 میلادی بترتیب 4 مورد و 2 مورد از ابتلا به این بیماری گزارش شده است که متاسفانه تمامی آنها جان خود را از دست داده اند .

بنابراین ، در کل 6 مورد بیمار در این کشور شناسایی شده است که هر 6 مورد آن جان خود را از دست داده اند .

 

3 . چین :

در این کشور ، از ابتدای سال 2003 میلادی تا انتهای 2004 میلادی نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . اما در سال 2005 میلادی ، 8 نفر به این بیماری دچار شده اند که از این میان 5 نفر جان خود را از دست داده اند . در سال 2006 میلادی نیز ، از 11 مورد گزارش شده ، 7 نفر جان خود را از دست داده اند .

در مجموع ، 19 نفر در چین به این بیماری دچار شدند که از این میان 12 نفر جان خود را از دست دادند .

 

4 . Djibouti :

در این کشور ، از ابتدای سال 2003 میلادی تا انتهای 2005 میلادی نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . در سال 2006 میلادی نیز 1 مورد بیمار به سازمان بهداشت جهانی گزارش شد که خوشبختانه بهبود یافت .

در کل ، 1 مورد بیمار در این کشور شناسایی شد که مرگ و میر بدنبال آن نبود .

 

5 . مصر :

در این کشور ، در خلال سالهای 2003 ، 2004 و همچنین 2005  میلادی ، هیچ نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . در سال 2006 میلادی 14 نفر به این بیماری دچار شدند که از این میان ، 6 نفر جان خود را از دست دادند .

در کل ، 14 مورد بیمار در این کشور شناسایی شد که 6 مورد مرگ از میان آنها گزارش شد .

 

6 . اندونزی :

در این کشور ، از ابتدای سال 2003 میلادی تا انتهای 2004 میلادی نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . در سال 2005 تعداد 17 نفر درگیر با بیماری شناسایی شد که از بین آنها 11 نفر بر اثر عوارض ناشی از این بیماری جان خود را از دست دادند . در سال 2006 میلادی نیز 35 نفر این بیماری را گرفتند که از بین آنها 29 نفر جانشان را از دست دادند .

در کل 52 نفر در این کشور ، با این بیماری درگیر شدند که از میان آنها متاسفانه 40 نفر جان خود را از دست دادند .

 

7 . عراق :

در خلال سالهای 2003 و 2004 و همچنین 2005 میلادی ، هیچ نمونه ایی از این بیماری گزارش نشده است . در سال 2006 نیز 2 نفر با این بیماری درگیر شدند که متاسفانه هر دو نفر جان خود را از دست دادند .

بنابراین در کل ، در عراق 2 نفر به این بیماری دچار شدند که هر 2 نفر جان خود را از دست دادند .

 

8 . تایلند :

در سال 2003 میلادی ، هیچ نمونه ایی از این بیماری در تایلند گزارش نشده است . در سال 2004 میلادی 17 نفر با این بیماری مواجه یافتند که از بین آنها 12 نفر جان خود را از دست دادند . در سال 2005 نیز آمار افراد درگیر با این بیماری 5 نفر گزارش شد که از بین آنها 2 نفر جانشان را از دست دادند . اما در سال 2006 میلادی هیچ نمونه ایی از ابتلا به این بیماری گزارش نشد .

در کل ، تا این تاریخ 22 مورد درگیر و 14 مورد مرگ در این کشور گزارش شده است .

 

9 . ترکیه :

در این کشور ، تا انتهای سال 2005 میلادی ، هیچ نمونه ایی گزارش نشده است . اما ، در سال 2006 میلادی 12 نمونه شناسایی شد سپس گزارش شد . از بین این نمونه ها 4 نفر جانشان را از دست دادند .

در کل ، از بین 12 نفری که بیمار شده بودند ، 4 نفر جان خود را از دست دادند .

 

10 . ویتنام :

در سال 2003 میلادی 3 نفر در این کشور بیمار شدند که متاسفانه تمامی آنها جان خود را از دست دادند . در سال 2004 میلادی تعداد 29 نفر درگیر با بیماری شناسایی شد که از بین آنها 20 نفر بر اثر عوارض ناشی از این بیماری جان خود را از دست دادند . در سال 2005 میلادی ، از 61 مورد گزارش شده ، 19 نفر جان خود را از دست داده اند . در سال 2006 میلادی ، هیچ نمونه ایی از این بیماری در ویتنام گزارش نشد که دلیل آن را میتوان کنترل مناسب این بیماری را در کشور فوق دانست .

در مجموع 93 نفر در ویتنام به این بیماری دچار شدند که از این میان 42 نفر جان خود را از دست دادند .

 

در نهایت :

در سال 2003 میلادی در کل جهان 3 نفر به این بیماری دچار شدند که هر 3 نفر جان خود را از دست دادند .

در سال 2004 میلادی در کل دنیا 46 نفر با این بیماری درگیر شدند که از میان آنها 32 نفر جان خود را از دست دادند .

در سال 2005 میلادی در کل دنیا 95 نفر با این بیماری درگیر شدند که از میان آنها 41 نفر جان خود را از دست دادند .

در سال 2006 میلادی نیز از بین 85 نفر درگیر با بیماری 55 نفر جان خود را از دست دادند .

و سر انجام ، از ابتدای سال 2003 میلادی تا این تاریخ 229 نفر به این بیماری دچار شدند که از بین آنها 131 نفر جان خود را از دست دادند .

 منبع:

WHO WebSite

پلیموت راک :آمریکایی دو منظوره.۱۸۰ تا ۲۲۰ تخم در سال میگزارد.رنگ پوستشان زردو رنگ تخم مرغشان قهوه ای میباشد.نژاد ویندوت:آمریکایی دومنظوره و خصوصیات نژاد قبل را دارد.نژاداسترلورپ:نژاد انگلیسی.رنگ پوست سفیدو پوست تخم قهوه ای دارند.۱۸۰ تا ۲۲۰ تا تخم در سال میگزارد.نژاد هودان:فرانسوی است.زینتی است.سه منظوره است.نژاد لگهورن:همگی تخم گزار.بیش از ۳۰۰ تخم در سال میگزارند.۱۲ واریته دارد.در سن ۴ تا ۵ ماهگی بالغ میشوند.مقاومندو جسه ی کوچکی دارند.از درگر نژاد ها میتوان به آنکوناومینورک اشاره کرد.

۱)روش توده ای یا دسته جمعی:در این روش تمام طیورموجود در گله.به صورت دسته جمعی واکسینه میشوندکه این روش به طرق.آشامیدنی.اسپری تقصیم بندی میشود.۲)روش های انفرادی:در این روش.طیورانفرادی و تک تک واکسینه میشوند.این روش به انواع زیر طبقه بندی میشود.روش قطره چشمی و بینی.روش تزریقی(زیر جلدی یا عضلانی)روش تزریقی(تزریق در بال).روش وارد نمودن نوک حیوان به واکسن.لازم به ذکر است که هرکدام از روش های فوق بسته به نوع واکسن وعوامل مختلف و متنوعی تجویز میشود.

1	مارک	یک روزگی	روش مایه کوبی
2	نیوکاسلb1	سه هفتگی	تزریق داخل عضله
3	برونشیت عفونی	سه هفتگی	آشامیدنی یا اسپری
4	نیوکاسل b1	هفت هفتگی	آشامیدنی یا اسپری
5	برونشیت عفونی	هفت هفتگی	آشامیدنی یا اسپری
6	برونشیت عفونی	14 هفتگی	آشامیدنی
7	نیوکاسل	14 هفتگی	آشامیدنی

poultry diseases by:f.t.w.jordan

از دیدگاه ما:کارآفرینی نیروی محرکه اصلی در توسعه اقتصاد است و نقش وی نوآوری یا ایجاد ترکیب تازه از مواد میباشد.۱)ابداع یک محصولدجدید۲)ابداع روش جدید تولید مثال:تبدبل سیستم تهویه عرضی به طولی۳)گشایش یک بازار جدید۴)گشایش منبع جدید بدست آودن مواد اولیه یا کالاهای نیم ساخته ۵)اداره کردن سازمان جدید یک صنعت(تعویض سازماندهی).میتوان کارآفرینی را مخرب خلاق نامید که وضعیت موجود را به هم میزند و روش جدیدی را جایگزین میکند.الف:تعادل ایستا:بدون تحول و تغییرب:تعادل پویا:در یک نقطه تعادل را به هم میزند و روش جدید را جایگزین میکندو در سطح بالاتری به تعادل میرساند.ایران طیور پیشرو در خدمات کاربردی در صنعت پرورش طیور

 پرورش  صنعتی طیور همواره یکی از مهمترین صنایع و موثر ترین مشاغل محسوب میشود.همکنون به دلیل حجم بالای تولید در بخش مرغداری و نبود تنوع در تولیدات ٬مردم جامعه به محصولی با کیفیت بالا و درصد بالاتری از مواد مغذی احتیاج دارند.پرورش بلدرچین به دلیل حجم پایین سرمایه گزاری اولیه بسیار سریع جای خود را در بین تولید کنندگان پیدا کرده است.برای شروع به کار در این شغل برنامه ریزی طولانی مدتی با در نظر گرفتن ضرر احتمالی(زیر ۱۰ درصد) لازم میباشد.به تولید کنندگان توصیه میشود عرضه محصول خود را با دقت در تغذیه و عوامل کوچک که هرچند ناچیز میباشد اما در ارزیابی کلی موثر در درآمد میباشد تولید کنند.زنجیره تولید در این کار از جوجه کشی و پرورش تا تولید تخم و کشتار می باشد.که درصورتی که افراد تمام مراحل را به صورت خودکفا انجام دهند سود خوبی به دست خواهند یافت.

تماس با مديريت،تلفن:09355121606

اقدامات لازم برای ورود و روز اول جوجه مادر گوشتی:۱)اطمینان از خوب کارکردن دستگاه ها۲)روشن کردن بخاری ها قبل از ورود جوجه بطوریکه در ارتفاع ۷۵ سانتی متری از کف دما ۳۲تا ۳۵ درجه باشد و برای سیستم قفس ۲۲ تا ۳۲ درجه خوب است.۳) ۳-۶ ساعت قبل از ورود جوجه ها آبخوری ها پر شود تا دمای آن به بالای ۱۸ درجه برسد۴)در صورت استفاده از مادر مصنوعی در ارتفاع ۵۰ تا ۷۰ سانتی متری نصب گردد.۵)بهتر است ورود جوجه ها اول صبح باشد و تعدادی از کارتن های جوجه را از نظر کیفیت برسی کنیم ۶)نوردهی در روز اول ۲۴ ساعت میباشد.۷)قبل از ورود جوجه اعمالی همچون دوددهی انجام گیرد۷) بعضی از مرغداران عقیده دارنند مقداری ناچیز در هنگام ورود جوجه از دود در سالن وجود داشته باشد.۸)مرغداران عقیده دارنند در طول هفته اول دانخوری سفره مانند به صورت نواری شکل در طول سالن پهن شود و روی آن هر ۴ ساعت یک بار دان ریخته و روزی سه بار تمیز گردد این عمل باعت شوق برای مصرف دان برای جوجه و رشد بهتر آن میشود و نیز درصد مواردی همچون ویتامین و موادی..که زود فاسد و قابل استفاده نیستنند در دان پایین آید ۸)در سالن های مرغداری بهتر است مرغ ها و خروس ها با پن بندی از هم جدا شوند(برای کنترل غذا و..) یا در دو سالن نگهداری شود. منابع علمی و تجربی  صنعت طیور..ایران طیور پیشرو در انتقال اطلاعات کاربردی

egg components

egg shell

پوسته که حدود ۱۰ تا ۱۱ درصد وزن تخم مرغ را تشکیل میدهد.۹۵ تا ۹۸ درصد از آن از کربنات کلسیم تشکیل شده است ومابقی را کربنات منیزیم٬فسفات کلسیم و مواد آلی

egg membrane

از دولایه بیرونی و درونی ساخته شده است زخامت لایه بیرونی بیشتر از درونی است. این لایه ها در تمام قسمت های تخم مرغ به غیر از قسمتی که کیسه هوایی وجود دارد به هم جسبیده اند.کیسه هوا درموقعی که تخم مرغ تولید میشود مجود ندارد ولی پس از قرارگیری تخم مرغ درمحیطی خنکتر از بدن مرغ سرد میشود و محتویات آن به نصبت پوسته بیشتر منقبض و جمع میشود وفشار مننفی در تخم مرغ به وجود می آورد.وباعث نفوذ هوا از طریق منافظ پوسته به درون تخم مرغ میشود وکیسه ی هوایی شکل میگیرد.

allbumen

سفیده ۶۰٪ وزن تخم مرغ را تشکیل میدهد عمدتا از پروتئین هاست.

 

ادامه مطلب...

تعريف

بيماري اسحال سفيد يا پلوروم يك بيماري عفوني است كه به دو شكل حاد و مزمن بروز مينمايد٬اين بيماري در اكثرموارد٬جوجه مرغ ها و بوقلمونها را در سنين اوليه مورد حمله قرار ميدهد.ولي بيشتر طيور اهلي و وحشي ميتوانند به اين بيماري دچار شوند.

عامل بيماري

عامل بيماري نوعي باكتري به نام سالمونلاپولورم ميباشد.

انتقال بيماري

از طريق تخم مرغ٬از مرغ به جوجه منتقل ميشود٬اما انتقال آن از روشهاي زير نيز امكان پذير ميباشد

۱)انتشار بيماري در دستگاه جوجه كشي و جعبه هاي حمل و نقل٬از طريق جوجه هاي آلوده اي كه از تخم مرغ هاي آلوده به وجود آمده اند.در واقع عادي ترين منبع آلودگي در انكوباسيون ها همين تخم مرغ هاي آلوده است.كركهاي جوجه ي مبتلا٬آلوده به مقدار زيادي از باكتري سالمونلا پولورم بوده كه پس از خشك شدن به سرعت در تمام محوطه يتخم مرغ پخش ميشود.۲)جوجه هاي آلوده اي ويا پرندگاني كه حامل باكتري سامونلا پولورم هستند٬عامل بيماري را از طريق مدفوع و تخمگزاري دفع كرده و موجب آلودگي آب٬غذا و محوطه مرغداري شده و موجب انتشار در گله ميشود.جوجه هاي آلوده حتي درصورت زنده ماني هم حامل باكتري بوده و آن را از طريق تخم و مدفوع دفع ميكنند.و باعث انتشار ميشونند.۳)از طريق مكانيكي٬نظير كفش و لباس آلوده كارگران٬لوازم و تجهيزات مرغئاري و بستر نيز باكتري انتقال پيدا ميكنددر مجموع ميتوان گفت كه شيوع حاد بيماري اسحال سفيد در جوجه ها يا نيمچه ها(polet) نتیجه آلودگی دستگاه جوجه کشی است.در واقع وجود چرک و.. محیط مناسبی برای رشد باکتری سالونلاپولورم میباشد.

علائم بیماری

معمولا طیور با سن کم احتمال درگیری بیشتری دارند.جوجه ها یا نیمچه ها مبتلا ممکن است بلافاصله پس از خروج ازتخم تلف شوند بدون اینکه علائمی از خود نشان دهند.شیوع حاد و شدید این بیماری در سنین کمتر از سه هفتگی است.عواملی همچون تهویه نامناسب٬تراکم زیاد جوجه ها در سالن٬سرما و عدم رعایت بهداشت موجب تشدید بیماری میشوندو در صورتی که درمانی صورت نگیرد تلفات تا ۹۰ درصد نیز گزارش شده است. این بیماری در طیور جوان دارای علائمی نظیر اسحال سفید و گچی٬آب ربزش از بینی٬ژولیدگی پرها و خواب آلودگی مشخص میشود.جوجه ها با چشمان بسته به دور هم جمع میشوندو دائم جیک جیک میکنند.علائم دبگری مانند:بی استهایی و نفس نفس زدن نیز مشاهده میشود و بلاخره جوجه ها در اثر شدت یسماره تلف میشوند و بقیه جوجه ها نیز اگر تلف نشونند اغلب رشد کمی داشته و رشد پرها نیز ناقص است.

جراحت

درجوجه ها٬دانه هایی به اندازه ی یک سر زوزن و یا کمی بزرگتر روی کبد٬عضله قلب٬سنگدان و همچنین روی دیواره روده ها و ریه ها وجود دارد.طحال نیز بزرگ و پر خون است.اسهال نیز پنیری شکل در محوطه شکمی از علائم مهم کالبد گشایی است.در طیور بالغ٬اکثرضایعات این عفونت در تخمدان مشاهده میشود.تخمدان تحلیل رفته و سبز رنگ است و در خروسها تحلیل رفته و چروکیده است.

تشخیص بیماری

از طریق جداکردن عامل بیماری امکان پذیر است.(روشهای آزمایشگاهی)

پیشگیری

ریشه کنی قطعی تنها از راه پیشگیری امکان پذیر است.از این طریق که تخم مرغ هایی که برای جوجه کشی استفاده میشونند از گله های مادری عاری از بیماری انتخاب شونند.حتی در صورت بهبودی گله ی مادری نیز توصیه استفاده از تخم مرغ ها برای جوجه کشی نمیشود.

درمان

درمان قطعی وجود ندارد.داروهای حاضر فقط درصد تلفات را کاهش میدهد.برای کاهش تلفات میتوان از داروی فورازولیدون به نصبت ۴ درصد به مدت ۱۰ تا ۱۴ روز به مقدار ۲۰۰ میلی گرم در هرکیلوگرم غذا استفاده شود.

 نشانه هاي كمبود ويتامين E در طيور

ويتامين E موثرترين آنتي اكسيدان بيولوژيكي بوده و كمبود آن منجر به تخريب اكسيد اتيو بافتهاي حاوي ليپيد مي شود آثار زيان بار كمبود ويتامين E طي يك دوره 3-4 هفته اي و پس از تخليه كامل ذخاير اين ويتامين از بافتها بروز مي نمايد. علائم كمبود از كاهش بار وري تا ايجادعلائم و نشانه هاي اختصاصي بر اساس سن و جنس متفاوت است .

 آثار اختصاصي كمبود ويتامين E كه تحت شرايط تجاري اهميت اقتصادي هستند به شرح زير مي باشند:

ادامه مقاله در قسمت ادامه مطلب

ادامه مطلب...

تعريف:سطحي از توليد است كه هزينه و درآمد با هم يكسان ميشوند.

در توليد فرآورده هاي كشاورزي با افزايش سطح توليد درآمد و هزينه افزايش پيدا مي يابد در سطحي از توليد كه درآمد ها برابر با هزينه ها باشنند،نقطه سر به سر توليد خوانده ميشوند.به عبارت ديگر در اين سطح هزينه ها و درآمد ها با هم برابر هستنند وبه طور منطقي افزايش توليد بالاتر از اين سطح منطقي نخواهد بود،البته در صنعت مرغداري ايران در صورتي كه تجهيزات و مواد اوليه كافي جهت افزايش سطح جوجه ريزي وجود داشته باشد،ميتوان با مديريت صحيح و بهينه انتظار افزايش درآمد داشت.

abnormal eggs

برای تولید تخم مرغ طبیعی باید اندام های درگیر به صورت منظم کار کنند ولی گاهی در تخم مرغ اختلالاتی دیده میشود  که در زیر به بیان آن ها میپردازیم:

۱)تخم مرغ ۲ زرده:به علت مشکل در بسته بندی تخم مرغ ۲ زرده این اختلال مطلوب نیست.دوزرده بودن تخم مرغ دلیل ژنتیکی دارد و مرغانی که دو زرده تولید میکنند به صورت ژنتیکی این عامل در آنها وجود دارد.این تخم مرغ ها هم از لحاظ جوجه کشی مضر است و هم از نظر بازاریابی ولی گاهی علت دوزرده بودن تخم مرغ سن تخم گزاری است.به این صورت که در اوایل دوره تخمگزاری که هنوز حرکات اویداکت (لوله تخم) منظم نشده ممکن است زرده آزاد شده در یک روز توسط شیپور گرفته نشود و در روز بعد بازرده بعدی همزمان وارد شیپور شود.علت دیگر ممکن است در اثر نوسانات هورمونی باشد که باعث آزاد شدن دو زرده به صورت همزمان بشودُ.معمولا پس از دو هفته تخمگزاری این مشکل حل میشود.

۲)تخم مرغ ۳ زرده:دلیل آن پاره شدن همزمان ۳ فولیکول است همچنین ممکن است اویداکت(لوله تخم) دوزرده را قبلا دریافت نکرده باشد و در روز سوم همزمان ۳ زرده وارد مگنوم شود.که تخم مرغ های ۳ زرده گاهی باعث پارگی کلواک میشونند.

۳)وجود لکه خون در تخم مرغ:که ممکن است در زرده یا سفیده دیده شود.

ادامه مقاله در قسمت ادامه مطلب

ادامه مطلب...

مديريت دوره پرورش مرغ تخمگزار

اين دوره مربوط به سن 1 تا 6 هفتگي مي باشد.در اين دوره بايد شرايطي در نظر گرفته شود تا جوجه با كمترين تلفات و بهترين وزن و يكنواختي وارد دوره رشد گردد يكي از وظايف ما در اين دوره  توليد پولت با كيفيت است،چون موفقيت در دوره توليد مستلزم رعايت نكات و مديريت صحيح در دوره پرورش مي باشد.بنابر اين بهتر است در ابتدا سالن دوره پرورش جدا از سالن توليد قرا گرفته شود.حداقل فاصله براي اين كار 90 تا 100 متر توصيه مي شود.اين جدا سازي نتنها به دليل فاصله قانوني و بهداشتي بلكه به دلايل مديريتي مهم مي باشد.ضمنا بايد موقيت قرارگيري سالن ها جوري تعبيه گردد كه جريان هواي آلوده  در دوره توليد را به پرورش انتقال ندهد.مثلا ميتوان از فاصله 30 متري سالن پرورش با ديواري جداسازي انجام دهيم و نيز در ورودي دوره پرورش حمام براي عدم نفوظ و پخش آلودگي به محوطه پرورش قرار دهيم.جوجه هايي كه انتخاب ميكنيم حتي الامكان همسن باشنند يا حداكثر 7 روز تفاوت سن داشته باشنند،سعي شود جوجه ها همه از يك گله انتخاب گردنند تا مسائل بهداشتي،واكسيناسيون بهتر انجام گيرد،فاصله دو دوره حداقل 1 تا 2 هفته در نظر گرفته شود تا سيكل كنترل شكسته شود و در آخر در اين دوره بالاترين استاندارد هاي مديريتي بايد رعايت شود.

برگرفته از منابع علمي  و عملي روز در صنعت پرورش طيور

مرغ گوستي به علت داشتن ويژگي هاي منحصر به فرد، به سرعت در همه جاي جهان گسترش يافته و به يكي از تآمين كننده هاي اصلي پروتئين مورد نياز جامعه بشري تبدبل شده كه دلايل اين رشد سريع عبارت اند از :

۱)هزينه توليد كمتر:به دليل پايين بودن ضريب تبديل غذايي

۲)سرعت رشد زياد و برگشت سريع سرمايه:حداكثر صرف مدت سه ماه سرمايه شما با سود به شما بازگردانده مي شود.

۳)امكان توليد انبوه:به دليل افزايش راندمان در مزارع مرغ مادر و جوجه كشي و توليد جوجه مرغوب و در دسترس، امكان توليد انبود وجود دارد.

۴)بازدهي بهتر لاشه:افت ناشي از كشتار و آماده سازي لاشه ي حيوان در مرغ كمتر از دام ها است.

در مورد مصرف سوخت در مرغداری های ایران و هنچنین اتلاف آن شایان ذکر است در کشور ما سالن های مرغداری به سه طریق گرم می شونند.1)به وسیله ی بخاری هایی شبیه به آبگرمکن(جهار شاخ) در وسط سالن که مصرف بالای گازئیل واتلاف آن همچننین مشکل استفاده از هوای سالن و ایجاد مشکلات تنفسی همانند سی آر دی و...به صورت محدود اسفاده می شود.۲)استفاده از دستگاه های هیتر که با استفاده از وردی هوای مورد استفاده خود در بیرون سالن و همچنین قدرت بالای انتقال گرما بسیار مورد استفاده است۳)استفاده از سیستم مشابه شوفاژ و انتقال لوله های آب گرم به سطح جوجه و یا در مرغ تخم گزار در سطح قفس می باشد که  استفاده از این روش در گرمایش مرغداری رشد زیادی داشته است.سرمایه اولیه برای ایجاد این ر

تخم مرغ هاي از نظر سايز و وزن متفاوت اند.علت اصلي اين عارضه مشخص نيست.اختلافات به عوامل زير ارتباط دارد..

1)عامل ژنتيك:بعضي مرغ ها به طور ژنتيكي بسته به سرعت و دوره رشد تخمك،زرده هاي بزرگتر يا كوچكتر يا بزرگتر توليد ميكنند و تخم مرغ هايي با اندازه هاي متفاوت توليد ميكنند.

2)سن تخم گزاري:اولين تخم مرغ هاي توليدي معمولا كوچكتر اند و به تدريج بزرگ ميشونند.

3)توالي در فاز فعال تخم گزاري:تخم مرغ هاي يك فاز فعال تخم گزاري با هم متفاوت هستنددر اغلب موارد اولين تخم مرغ فاز فعال،سنگين ترين تخم مرغ است و تخم مرغ هاي بعدي كوچكترنند و در بعضي از موارد دليل آن كاهش اندازه زرده و در نتيجه كاهش اندازه سفيده است.

4)تركيي جيره:بعض از اجزاي خوراك مصرفي طيور روي سايز تخم مرغ تأثير ميگزارد مثلا افزايش پروتئين،متيونين،اسيد لينولئيك باعث افزايش سايز تخم مرغ ميشود.

5)دماي محيط:دماي محيط بر سايز تخم مرغ تأثير ميگزارد كه سبب كاهش مصرف خوراك و سايز تخم مرغ كوچكتر مي شود.

نويسنده:محمد علي موسوي

tel:09355121606

۱)مصرف آشاميدني

۲)واكسن به روش اسپري كردن

۳)روش قطره چشمي و قطره بيني

۴)روش تزريقي

-تزريق زير جلدي-تزريق عضلاني-تزريق در عضله سينه-تزريق در عضله ران-تزريق در تخم مرغ جنين دار

۵)روش تلقيح

-تلقيح در نسوج بال-تلقيح در ريشه پرها

۶)فروبردن منقار در واكسن

۷)مصرف واكسن همراه با دان

۸)مصرف آشاميدني

۹)واكسن به روش اسپري كردن

مرغ گوشتي معمولا بر اساس سن تغذيه مي شونند،هيبريد هاي گوشتي جديد داراي نيازهاي غذايي ويژه اي مي باشدكه معمولا در راهنماي نژاد اين نيازها اراعه مي شود.جيره غدايي مورد استفاده در فارم هاي مرغداري ايران به ۳ ي ۴ دوره ي زماني تقسيم مي شونند.

۱)starter يا آغازين:اين جيره داراي انرژي كمتر و پروتئين بيشتر ،كلسيم و اسيد آمينه ي بالاتر است.مدت استفاده از starter بسته به نژاد متفاوت است.كه در نژاد راس308حدود 11 روز اول پرورش مي باشد.و در نژاد كاب 500 حدود 18 روز و در مرجع 21nrc روز است.

2)grower يا رشد:در اين جيره انرژي متوسط تا زياد،پروتئين و كلسيم،فسفر متوسط مي باشد مدت زمان مصرف جيره رشد به نژاد بستگي دارد.

3)finisherيا جيره هاي پاياني:در جيره هاي پاياني پرورش مرغ گوشتي انرژي در بالاترين حد،پروتئين وكلسيم،فسفر و نيزاسيد آمينه در كمترين حد خود هستنند.ممكن است جيره پاياني شامل 2 قسمت (1و2) كه جيره پاياني 2 انرژي بالاتر و ساير مواد مغذي پايين تر در نظر گرفته مي شود.

تهيه شده از منابع به روز  علمي و عملي در صنعت پرورش طيور

توليد تخم مرغ ارتباط نزديكي با تغيرات طول روزي دارد كه نيمچه ها در آن پرورش مي يابند.بنابر اين با يك برنامه نوري مناسب مي توانيم توليدخوبي را بدست آوريم.سه اصل مهم در برنامه نوردهي وجود دارد

۱)شدت نور كه معمولا از روز اول با ۱۰ لوكس يا يك فوت كندل شروع مي شود البته در اكثر راهنماها توصيه مي كنند شدت نور در ۲۴ ساعتاول به منظور آشنايي بهتر جوجه ها با آب خوري و دان خوري و نيز ايجاد تحرك در آن ها بيشتر از ۱۰ لوكس باشد.از دو روزگي تا سه هفتگي تدريجا نور را به ۱۵ ساعت در روز برسانيد و شدت آن را ۵ لوكس در نظر بگيريد.در سالن هاي بسته از ۳ هفتگي تا ۱۸ هفتگي نورروي ۱۰ تا ۱۲ ساعت ثابت مي ماند ولي در سالن هاي پنجره دار بايد با نور طبيعي هماهنگ شود.

۲)در ۱۸ هفتگي تحريك نوري را حداقل با ۱۳ ساعت در روز شروع مي كنيم در سالن هاي باز اين افزايش نبايد كمتر از يك ساعت باشد بعد از ۱۳ ساعت هر هفته يا هر دوهفته ساعات نوردهي را ۱۵ تا ۳۰ دقيقه اضافه ميكنيم بطوري كه نهايتا به ۱۶ ساعت در روز برسيم ترجيحا افزايش ساعت نوردهي تا اوج توليد ادامه پيدا كند و شدت نور ۱۰ تا ۲۰ لوكس باشد.

۳)در طول دوره توليد شدت نور و ساعات نوردهي تغيري پيدا نميكند.

برگرفته از منابع تجربي صنعت طيور

جيره نويسي يك روش رياضي جهت فراهم نمودن مخلوطي از مواد خوراكي براي تآمين احتياجات مواد مغذي پرنده است.بدين منظور متخصصين تغذيه بايد:

الف)مواد مغذي ضروري براي پرنده را مشخص نمايند.

ب)مقدار نياز به اين مواد مغذي را با استفاده از واحد هاي مشخص تعيين نمايند.

ج)مواد خوراكي موجودبراي تهيه جيره مشخص نمايند.

د)مقدار مواد مغذي و قيمت اين مواد خوراكي را تعين نمايند.

ه)يك مخلوط محاسبه شده از مواد خوراكي را جهت تآمين نيازهاي مواد مغذي پرنده تهيه نمايند.

ايران طيور..افتخار ما تنها آموزش نيست ما به دنبال اطلاع رساني هستيم.

بازاريابي گوشت مرغ

مصرف گوشت طيور به سرعت در همه كشورها رو به افزايش است.و تدريجا جانشين گوشت دام هاي ديگر مي شود چراكه در تغذيه انساني گوشت مرغ منبع بسار خوبي از مقدار پروتئين،آهن و فسفر بوده و دارا ي مقدار زيادي ويتامين d در چربی وجگر می باشدو هضم آن از گوشت سایر دام ها راحت تر است.بافتهای رابط در گوشت طیور نسبتا کم می باشد.این خود ارزش غذایی آن را بالا می برد.گوشت مرغ را باتوجه به سن و وزن دسته بندی و روانه بازار مصرف می کنند.هر قدر میزان گوشت سینه و ران بیشتر باشد در درجه بالاتری قرار می گیرد.

بازاریابی تخم مرغ

در بازاریابی تخم مرغ باید دو مسئله اصلی مد نظر قرار گیرد.اول عاملی که سبب میشوند تخم مرغ با بهترین کیفیت بوجود آید و عامل دوم بحث درباره چگونگی تخم مرغ از زمان تولید تا هنگام مصرف اگر چه به ظاهر هر دو مسئله مستقل هستند ولی دارای ارتباط نزدیکی با یکدیگر می باشند.کیفیت تخم مرغ به مدت نگهداری آن مربوط است.وزن.رنگ و ضخامت پوسته تخم مرغ در بازاریابی آن تاثیر گزار است.

بازاريابي گوشت مرغ

مصرف گوشت طيور به سرعت در همه كشورها رو به افزايش است.و تدريجا جانشين گوشت دام هاي ديگر مي شود چراكه در تغذيه انساني گوشت مرغ منبع بسار خوبي از مقدار پروتئين،آهن و فسفر بوده و دارا ي مقدار زيادي ويتامين d در چربی وجگر می باشدو هضم آن از گوشت سایر دام ها راحت تر است.بافتهای رابط در گوشت طیور نسبتا کم می باشد.این خود ارزش غذایی آن را بالا می برد.گوشت مرغ را باتوجه به سن و وزن دسته بندی و روانه بازار مصرف می کنند.هر قدر میزان گوشت سینه و ران بیشتر باشد در درجه بالاتری قرار می گیرد.

بازاریابی تخم مرغ

در بازاریابی تخم مرغ باید دو مسئله اصلی مد نظر قرار گیرد.اول عاملی که سبب میشوند تخم مرغ با بهترین کیفیت بوجود آید و عامل دوم بحث درباره چگونگی تخم مرغ از زمان تولید تا هنگام مصرف اگر چه به ظاهر هر دو مسئله مستقل هستند ولی دارای ارتباط نزدیکی با یکدیگر می باشند.کیفیت تخم مرغ به مدت نگهداری آن مربوط است.وزن.رنگ و ضخامت پوسته تخم مرغ در بازاریابی آن تاثیر گزار است.

تعريف

بيماري اسحال سفيد يا پلوروم يك بيماري عفوني است كه به دو شكل حاد و مزمن بروز مينمايد٬اين بيماري در اكثرموارد٬جوجه مرغ ها و بوقلمونها را در سنين اوليه مورد حمله قرار ميدهد.ولي بيشتر طيور اهلي و وحشي ميتوانند به اين بيماري دچار شوند.

عامل بيماري

عامل بيماري نوعي باكتري به نام سالمونلاپولورم ميباشد.

انتقال بيماري

از طريق تخم مرغ٬از مرغ به جوجه منتقل ميشود٬اما انتقال آن از روشهاي زير نيز امكان پذير ميباشد

۱)انتشار بيماري در دستگاه جوجه كشي و جعبه هاي حمل و نقل٬از طريق جوجه هاي آلوده اي كه از تخم مرغ هاي آلوده به وجود آمده اند.در واقع عادي ترين منبع آلودگي در انكوباسيون ها همين تخم مرغ هاي آلوده است.كركهاي جوجه ي مبتلا٬آلوده به مقدار زيادي از باكتري سالمونلا پولورم بوده كه پس از خشك شدن به سرعت در تمام محوطه يتخم مرغ پخش ميشود.۲)جوجه هاي آلوده اي ويا پرندگاني كه حامل باكتري سامونلا پولورم هستند٬عامل بيماري را از طريق مدفوع و تخمگزاري دفع كرده و موجب آلودگي آب٬غذا و محوطه مرغداري شده و موجب انتشار در گله ميشود.جوجه هاي آلوده حتي درصورت زنده ماني هم حامل باكتري بوده و آن را از طريق تخم و مدفوع دفع ميكنند.و باعث انتشار ميشونند.۳)از طريق مكانيكي٬نظير كفش و لباس آلوده كارگران٬لوازم و تجهيزات مرغئاري و بستر نيز باكتري انتقال پيدا ميكنددر مجموع ميتوان گفت كه شيوع حاد بيماري اسحال سفيد در جوجه ها يا نيمچه ها(polet) نتیجه آلودگی دستگاه جوجه کشی است.در واقع وجود چرک و.. محیط مناسبی برای رشد باکتری سالونلاپولورم میباشد.

علائم بیماری

معمولا طیور با سن کم احتمال درگیری بیشتری دارند.جوجه ها یا نیمچه ها مبتلا ممکن است بلافاصله پس از خروج ازتخم تلف شوند بدون اینکه علائمی از خود نشان دهند.شیوع حاد و شدید این بیماری در سنین کمتر از سه هفتگی است.عواملی همچون تهویه نامناسب٬تراکم زیاد جوجه ها در سالن٬سرما و عدم رعایت بهداشت موجب تشدید بیماری میشوندو در صورتی که درمانی صورت نگیرد تلفات تا ۹۰ درصد نیز گزارش شده است. این بیماری در طیور جوان دارای علائمی نظیر اسحال سفید و گچی٬آب ربزش از بینی٬ژولیدگی پرها و خواب آلودگی مشخص میشود.جوجه ها با چشمان بسته به دور هم جمع میشوندو دائم جیک جیک میکنند.علائم دبگری مانند:بی استهایی و نفس نفس زدن نیز مشاهده میشود و بلاخره جوجه ها در اثر شدت یسماره تلف میشوند و بقیه جوجه ها نیز اگر تلف نشونند اغلب رشد کمی داشته و رشد پرها نیز ناقص است.

جراحت

درجوجه ها٬دانه هایی به اندازه ی یک سر زوزن و یا کمی بزرگتر روی کبد٬عضله قلب٬سنگدان و همچنین روی دیواره روده ها و ریه ها وجود دارد.طحال نیز بزرگ و پر خون است.اسهال نیز پنیری شکل در محوطه شکمی از علائم مهم کالبد گشایی است.در طیور بالغ٬اکثرضایعات این عفونت در تخمدان مشاهده میشود.تخمدان تحلیل رفته و سبز رنگ است و در خروسها تحلیل رفته و چروکیده است.

تشخیص بیماری

از طریق جداکردن عامل بیماری امکان پذیر است.(روشهای آزمایشگاهی)

پیشگیری

ریشه کنی قطعی تنها از راه پیشگیری امکان پذیر است.از این طریق که تخم مرغ هایی که برای جوجه کشی استفاده میشونند از گله های مادری عاری از بیماری انتخاب شونند.حتی در صورت بهبودی گله ی مادری نیز توصیه استفاده از تخم مرغ ها برای جوجه کشی نمیشود.

درمان

درمان قطعی وجود ندارد.داروهای حاضر فقط درصد تلفات را کاهش میدهد.برای کاهش تلفات میتوان از داروی فورازولیدون به نصبت ۴ درصد به مدت ۱۰ تا ۱۴ روز به مقدار ۲۰۰ میلی گرم در هرکیلوگرم غذا استفاده شود.

جيره نويسي يك روش رياضي جهت فراهم نمودن مخلوطي از مواد خوراكي براي تآمين احتياجات مواد مغذي پرنده است.بدين منظور متخصصين تغذيه بايد:

الف)مواد مغذي ضروري براي پرنده را مشخص نمايند.

ب)مقدار نياز به اين مواد مغذي را با استفاده از واحد هاي مشخص تعيين نمايند.

ج)مواد خوراكي موجودبراي تهيه جيره مشخص نمايند.

د)مقدار مواد مغذي و قيمت اين مواد خوراكي را تعين نمايند.

ه)يك مخلوط محاسبه شده از مواد خوراكي را جهت تآمين نيازهاي مواد مغذي پرنده تهيه نمايند.

ايران طيور..افتخار ما تنها آموزش نيست ما به دنبال اطلاع رساني هستيم.

مديريت دوره پرورش مرغ تخمگزار

اين دوره مربوط به سن 1 تا 6 هفتگي مي باشد.در اين دوره بايد شرايطي در نظر گرفته شود تا جوجه با كمترين تلفات و بهترين وزن و يكنواختي وارد دوره رشد گردد يكي از وظايف ما در اين دوره  توليد پولت با كيفيت است،چون موفقيت در دوره توليد مستلزم رعايت نكات و مديريت صحيح در دوره پرورش مي باشد.بنابر اين بهتر است در ابتدا سالن دوره پرورش جدا از سالن توليد قرا گرفته شود.حداقل فاصله براي اين كار 90 تا 100 متر توصيه مي شود.اين جدا سازي نتنها به دليل فاصله قانوني و بهداشتي بلكه به دلايل مديريتي مهم مي باشد.ضمنا بايد موقيت قرارگيري سالن ها جوري تعبيه گردد كه جريان هواي آلوده  در دوره توليد را به پرورش انتقال ندهد.مثلا ميتوان از فاصله 30 متري سالن پرورش با ديواري جداسازي انجام دهيم و نيز در ورودي دوره پرورش حمام براي عدم نفوظ و پخش آلودگي به محوطه پرورش قرار دهيم.جوجه هايي كه انتخاب ميكنيم حتي الامكان همسن باشنند يا حداكثر 7 روز تفاوت سن داشته باشنند،سعي شود جوجه ها همه از يك گله انتخاب گردنند تا مسائل بهداشتي،واكسيناسيون بهتر انجام گيرد،فاصله دو دوره حداقل 1 تا 2 هفته در نظر گرفته شود تا سيكل كنترل شكسته شود و در آخر در اين دوره بالاترين استاندارد هاي مديريتي بايد رعايت شود.

برگرفته از منابع علمي  و عملي روز در صنعت پرورش طيور

dry forages and roughage(علوفه و مواد خشبي)

1)stralk (کاه)

2)legum hay (علوفه بقولات)

3)grass hay (علوفه گندمیان)

  pasture/range plants/fresh feed forages(گیاهان چراگاهی.مرتعی.و علوفه تازه)

silages(سیلاژها)

energy feeds(مواد انرژی زا)

protein supple ments (مکمل های پروتئینی)

mineral supplements(مکمل های معدنی)

vitamin supplements(مکمل های ویتامینی)

feed additives (افزودنیهای غذایی)

یکی از عوامل تآثیر گزار در مصرف سوخت میزان تهویه برای گله میباشد و متذکر میگردیم که برای تآمین دما٫از میزان تهویه نباید کاست و برای تآمین هوای مورد نیاز از دمای مناسب نباید صرف نظر کرد که نقص در هرکدام از دو عامل فوق اثرات سوء مخصوص بخود را در گله بجای خواهد گذاشت بنابر این در طول شبانه روز٫دوره پرورش و حتی برای ساعتی نباید تهویه متوقف گردد